什么是开胃菜？(appetizers?)
开胃菜是指通常在餐前或餐间供应的指状食物，也被称为开胃菜、开胃菜或开胃菜。它们可能从非常简单到非常复杂，这取决于制作它们的场合和时间。开胃菜是餐前开胃酒、鸡尾酒的常见搭配。
在晚餐、宴会等场合，开胃菜可在用餐前供应。这在婚礼上尤其常见，因为婚礼后，婚礼派对和宾客需要时间才能到达酒会。
开胃小菜也可以在固定用餐时间后举行的长派对上提供。午后不准备提供晚餐的聚会，或在晚餐后举行的晚会，也可能会以这些聚会为特色，以便客人有机会吃点心。当客人喝酒时，这是一个特别好的主意，因为它们有助于减少酒精的吸收。此外，许多餐馆的特色是在用餐前订购一系列手指食品作为第一道菜。
一盘简单的奶酪和饼干，切碎的蔬菜（称为crudités）蘸着蘸酱食用，或者切片或小水果都可以被视为开胃菜。其他受欢迎的选择包括小吃、手指三明治、螃蟹蛋糕或螃蟹泡芙、一两口就能吃的小香肠，以及任何类型的饺子，如点心。其目标是使食物只需一张餐巾就可以轻松处理，并且一到两口就可以轻松食用。这样，客人可以继续参观、跳舞、聊天或交往，而无需被盘子拖累。
当人们选择开胃菜时，他们应该考虑搭配良好，但口味和吸引力各不相同的食物。例如，可能有一位主人想要上烤大虾。这是一个不错的选择，但有些客人可能对海鲜或贝类过敏。除了虾之外，主人还应该考虑其他食物，如蘑菇蘑菇帽、奶酪蛋糕、水果和蔬菜等。
因为在大型聚会上经常提供开胃菜，厨师们应该尽量避免让人们容易辨认或不在菜单上的食物过敏。选择食用贝类开胃菜的人不应该掩饰它，他们应该确保贝类不会接触到正在食用的其他食物。主人也应该避免像花生这样的常见过敏原，并且要确保，如果他们真的食用花生，它们会被放在一个单独的碗或盘子里。
主人既可以吃冷热食物，也可以吃冷热食物，但可以同时吃其中一种食物。计划长期聚会的人，如果客人在用餐前有很长的时间等待，应该考虑到热的食物更令人满意，并且可以缓解饥饿感。特别是如果客人跳舞几个小时，他们可能会非常饿。
无论主人打算提供什么，他都应该记住，实际上有成千上万种开胃菜可供选择。有专门介绍它们的食谱，网上有许多食谱。厨师可以考虑他们以前从未见过的富有想象力的食物，以新的口味和想法来取悦客人。
- 发表于 2021-12-01 18:34
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- 分类：美食
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