药草是一种植物，其叶子、种子或花朵被用于食物调味或药用。草药的其他用途包括化妆品、染料和香水。这个名字来源于拉丁语单词herba，意思是“绿色作物”

柠檬香膏是薄荷家族中的一种多年生植物，有植物名Melissa officinalis，俗称香膏、甜味香膏、心怡和Melissa。据说它原产于近东和地中海，但种植范围要广得多。虽然柠檬香膏有时被称为“蜂香”，但为Monarda didyma保留蜂香这个名称是很有用的，以便能够区分这两种植物。这种混淆可能是因为Melissa在希腊语中的意思是“蜜蜂”。

历史柠檬香膏在许多传统中受到赞誉——例如，被穆斯林药剂师阿维森纳（Avicenna）和瑞士-德国医生帕拉塞尔苏斯（Paracelsus）称赞，并在藏医中使用了数千年——从中世纪晚期开始，柠檬香膏被认为是一种有用的药物。柠檬香膏是著名的“Carmelite水”的一种成分，由Carmelite order从12世纪开始作为一种修复剂配制而成。据报道，法国国王查尔斯五世（统治1364-1380年）每天都喝柠檬香膏。

描述柠檬香膏是一种多年生草本植物，生长高度约为3英尺（90厘米），在5月至8月期间开出黄色至白色的花朵。

园艺柠檬香膏在肥沃潮湿的土壤中，在充分的阳光下或部分的阴凉处茁壮成长。因为它会耗尽土壤，所以每年都需要施肥。它可以从种子中生长，也可以在生长季节的开始或结束时通过划分根丛进行繁殖。它本身传播不好。柠檬香膏既可以新鲜使用，也可以晾干，方法是悬挂茎干，然后将其放入密封容器中以保持风味。无论是哪种情况，都要在叶子年轻时收割。

食物和其他用途。柠檬香膏被制成泰桑，代替新鲜的柠檬草和/或柠檬皮或柠檬百里香。它可以作为鱼、沙拉和蔬菜菜肴的装饰物，也可以搅拌成米饭或其他谷物菜肴。在饮料领域，柠檬香膏可以制成利口酒或糖浆，给碳酸水调味，添加到水果饮料中，并用于给茶调味。