什么是屠宰台的优点是什么？(the advantages of butcher block countertops?)

对于严肃的厨师、古董屋的业主，以及任何想为厨房增添木材的自然温暖和美丽的人来说，肉铺台面都是一个极好的选择。如果说花岗岩台面是台面时装的黑色小礼服，那么肉铺式台面是牛仔裤的完美搭配。这种简陋、勤劳的材料易于使用，永不过时，而且很可能比安装它的房主寿命更长。...

Commonly used by professional meat cutters, butcher blocks are typically made of wood.

对于严肃的厨师、古董屋的业主，以及任何想为厨房增添木材的自然温暖和美丽的人来说，肉铺台面都是一个极好的选择。如果说花岗岩台面是台面时装的黑色小礼服，那么肉铺式台面是牛仔裤的完美搭配。这种简陋、勤劳的材料易于使用，永不过时，而且很可能比安装它的房主寿命更长。

Mineral oil is often used to treat or "season" wooden cutting boards or utensils.

屠宰台台面是由厚的硬木条粘在一起形成一个坚实的表面。枫木是最常用的材料，但橡木、樱桃和核桃也是最受欢迎的选择。几乎任何种类的木材都可以制成屠宰块，并且可以订购异国情调的品种来满足房主的口味。然而，总的来说，台面的木材种类越硬，它的支撑力就越好。

房主在考虑安装屠宰台时需要回答的一个大问题是，他们是否打算实际使用表面进行切割。屠宰区有两种不同的饰面，一种用于切割和食物准备，另一种用于服务和展示。两者都有各自的优势，在做出决定之前，了解其中的差异非常重要。

未加工或油加工的屠宰台台面非常适合切割和切碎。生木用油摩擦以锁住水分并保护木材，任何因食物制备而产生的污渍或划痕都可以用打磨块快速轻松地去除。只要用砂纸把污渍擦掉，抹上少许矿物油，台面就会看起来像新的一样。另一方面，未密封的屠宰块会因水分过多而变形或变黑。最好不要在水槽或其他水源附近安装未密封的屠宰块。。

密封屠宰块比未密封的屠宰块更容易清洁和维护，但不能用于切割。刀具可能会划伤表面，留下明显的痕迹，不容易打磨掉。密封版本随着时间的推移保持一致的颜色和外观，并且通常防水。

到目前为止，屠宰台台面的最大优点，除了外形美观和方便准备食物外，还在于可以进行表面修整。即使是密封的屠宰台台面也可以用砂纸打磨和修整，给房主一个几乎不需要花费的新台面。如果精心保养，一个屠宰台可以无限期地使用，为一代又一代满意的厨师提供数不清的服务。