什么是肉铺？(a butcher's block?)
肉块是一种专门设计用于肉类加工的切割面，具有特别厚、坚固的设计，可以承受切肉刀和类似刀具的沉重打击。专业厨师和屠夫多年来一直在使用这些专门的积木，这些积木在一些家庭厨师中很常见，他们欣赏这些积木的耐用性和拥有商业厨房产品所带来的社会声望。许多厨房用品商店出售各种设计和风格的屠夫积木。。
屠夫木块的定义特征是，它是一种组装的木制品，由粘在一起形成实心楔的木条制成。这使得制造商能够挑选出最结实、最直、纹理最密的木块，制造出一个肉块，经过精心呵护后，可以使用几十年。屠夫积木的常用木材是枫木，尽管可能会使用许多不同的木材。顺便说一句，木材对许多有害细菌来说都是一个恶劣的环境，因此，只要对其进行良好维护，木材就是砧板的最佳选择。。
在一个端部谷物屠宰块中，木块被组装，切割端朝上，形成一个非常厚、沉重的木块。端粒块能够更好地吸收沉重的打击，并能分配刀击产生的能量，创造干净的切口，帮助刀保持锋利的时间更长。这些木块也不太可能开裂或被凿，使它们在厨房里的使用寿命更长。
另一种类型的肉块被称为边缘谷物肉块，它是通过纵向铺设木条制成的。这创造了一个更薄，更易于管理的块，但也是一个不太坚固和耐用。许多家用产品都是边缘谷物块，因为它们更便宜，通常非常适合正常的家用。
你可以通过多种方式使用屠夫积木。这些积木可以像砧板一样使用，可以根据需要移动，也可以用作台面，覆盖厨房岛，将整个台面变成切割面。在任何情况下，你都需要好好照料肉块，用热水和温和的肥皂清洗肉块，并让它在两次使用之间彻底干燥。你还应该定期在屠宰场的木块上涂抹矿物油，以保持木料的良好状态。。
- 发表于 2022-01-22 19:35
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- 分类：美食
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