想要成为犹太教屠夫的人,或shochet,需要接受按照犹太法律进行的仪式性屠宰的特殊训练。一些shochets专注于屠宰本身,这是他们更传统的角色,而另一些shochets也准备屠宰尸体以供出售和使用。想要从犹太屠宰场销售犹太肉类的屠夫需要适当的培训和犹太认证,以便向虔诚的犹太客户销售。
根据犹太法律,屠宰动物的人不仅仅是知道如何恰当屠宰的人。这个人也必须虔诚地信仰宗教。成为犹太屠夫的培训始于宗教教育和宗教价值观的成功发展。一个虔诚的学生可以申请shochet培训,并在足够的教育时间后获得认证。成为犹太屠夫的培训包括合格屠夫的指导、屠宰期间的监督以及屠宰技术信息。
除了以一种特定的方式杀戮动物并完全排出它们的血液外,犹太屠夫还移除犹太法律不允许的材料,如神经。想成为犹太屠夫的人需要详细的动物解剖学训练才能成功地准备肉类。这项工作还包括更为传统的食品安全培训,以恰当地处理肉类,以及烹饪教育,以了解不同的肉类切块以及如何处理肉类以准备出售。
想要向顾客提供犹太教肉类但自己不打算屠宰动物的屠夫需要参加培训,学习犹太饮食法。他们还应该与经认证的shochet签订肉类交付合同,并可能希望与拉比会面,讨论肉店和食品处理设施。拉比可以就洁净设施提供建议和帮助,以避免乳制品污染肉类等情况。
当一个人成为犹太屠夫后,订阅宗教和贸易杂志可以帮助他跟上这个领域的步伐。可能会对程序进行定期修订,了解这些修订非常重要。商业杂志还可以帮助屠夫遵守不违反宗教戒律的法规。订阅专业出版物还可以让犹太屠夫了解他们可能感兴趣的研讨会、会议和其他活动。
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