什么是食品处理人员？(a food handler?)

食品处理人员是指在生产和包装食品的设施中工作，并在工作中接触到食品的人。这可能包括从餐馆的预备厨师到生产线上的质量检查员等所有人。一些地区要求食品处理人员获得特别认证，以确保他们知道如何安全和适当地处理食品，人们可以从社区学院和技术学校接受培训。卫生部门也可以举办安全课程。...

A food handler works in the back kitchen of a restaurant.

食品处理人员是指在生产和包装食品的设施中工作，并在工作中接触到食品的人。这可能包括从餐馆的预备厨师到生产线上的质量检查员等所有人。一些地区要求食品处理人员获得特别认证，以确保他们知道如何安全和适当地处理食品，人们可以从社区学院和技术学校接受培训。卫生部门也可以举办安全课程。

Bacterial food poisoning often occurs when food is prepared or handled at improper temperatures or in a way that's unsanitary.

确保食品处理人员拥有足够的食品安全培训和工具是保护公共健康的一个重要方面。如果生病的人接触到食物，她可能将疾病传播给其他人。同样，如果食品处理人员未能正确管理肉类和奶制品等食品，人们可能因细菌或真菌污染而生病。食品处理人员需要学习个人卫生、安全烹饪和处理温度，以及如何布置食品设施以避免交叉污染等主题。

A head chef will oversee the job of food handlers.

拥有食品处理员证书的人可能在食品行业更容易就业，即使证书没有特别要求。通常情况下，即使卫生部门不要求，企业也会要求主管人员获得证书，有了培训，就有可能在公司中晋升，监督和培训其他从事食品工作的人。也有可能通过谈判获得更好的工资。

在那些必须获得食品处理人员认证才能从事食品工作的地区，人们需要能够出示认证证明，并且通常必须定期更新。为了获得认证，人们要参加课程和考试，以证明对所涉及的主题的了解。更新时通常需要重新参加考试。人们还可能有继续教育的要求，如每年参加一定数量的安全培训，以确认他们紧跟食品行业的趋势，了解健康和安全建议及要求的变化。

从事食品处理工作可能需要人们在炎热、拥挤的环境中花大量时间站立。这项工作通常需要良好的观察能力和对细节的关注，因为人们期望从他们购买的食物中获得质量和一致性。具有特殊审美技能或烹饪能力的食品处理人员可能会进入高级职位，设计和创建菜单项目或直接在厨师长手下工作。