辣椒提取物最常见的副作用包括皮肤瘙痒、灼烧或疼痛。食用时，辣椒提取物可能会刺激胃，或导致流鼻涕和流泪。长时间食用大量提取物可能会导致肾脏和肝脏损伤。辣椒提取物用作胡椒喷雾时会引起眼睛、鼻组织和口腔的炎症和肿胀。

辣椒提取物，通常被称为辣椒油树脂，来自辣椒植物的果实，包括辣椒、红辣椒和辣椒。这些植物的不同品种含有不同数量的辣椒，这决定了它们的辣味。例如，辣椒粉比其他香料含有更少的辣椒。辣椒可以整粒吃，磨碎吃，晒干吃，也可以放在辣酱里吃。

执法部门使用含有辣椒的胡椒喷雾作为非致命武器来制服好斗的嫌疑人。这种提取物通常会引起眼睛、鼻子和嘴巴的强烈灼烧和刺激。这些组织在发炎时通常会肿胀，导致流泪和流鼻涕。呕吐、咳嗽和呼吸困难是可能发生的其他副作用。

一些护肤霜含有辣椒提取物，用于治疗关节炎和风湿痛。几个世纪以来，人们一直使用辣椒制成的膏药和膏药来治疗这些疾病。使用辣椒油树脂产品后，皮肤可能会灼伤或瘙痒。有些人会因为这种物质而长出皮疹。如果在鼻子、眼睛或嘴巴附近使用，可能会出现刺激性疼痛。

吃辣椒或辣椒制品时，可能会流鼻涕、出汗和皮肤潮红。一些食用大量辣椒的人会因胃液分泌增加而出现溃疡或其他肠道问题。在研究期间，一些动物在服用大剂量辣椒提取物后出现溃疡和肝硬化。

辣椒提取物在市场上被广泛用于其他疾病，但没有足够的证据表明其对这些疾病的有效性。作为一种替代药物，该提取物可能治疗高胆固醇、循环障碍、心脏病和糖尿病。它有时用于治疗流感症状，包括发烧、充血和恶心。

这种物质与可卡因相互作用，当与药物一起使用时，可能会增加心脏病发作的风险。它还可能与用于解决过度凝血的血液稀释药物（包括阿司匹林）相互作用。该提取物还可能干扰用于治疗高血压的药物。