高果糖玉米糖浆对我有害吗？
尽管玉米行业最近努力恢复其形象，但高果糖玉米糖浆（HFCS）仍然是一种有争议的产品，对健康的影响值得怀疑。几项研究表明，食用它与2型糖尿病和肥胖症等疾病的发病之间存在联系。此外，用小鼠进行的实验表明，富含果糖、低铜的饮食会引发受试者的严重肝损伤。
高果糖玉米糖浆是由天然成分玉米淀粉制成的，但将其转化为成品的过程显然是不自然的。为了首先将玉米淀粉转化为果糖/葡萄糖混合物，然后人为改变果糖和葡萄糖的比例，需要三种不同的化学过程。在这两种糖之间，果糖被认为对整体健康危害更大，尤其是当果糖在原子上不与葡萄糖结合时。成品高果糖玉米糖浆含有55%的果糖和45%的葡萄糖。。
果糖的问题在于，与葡萄糖或蔗糖不同，它在消化过程中直接进入肝脏。肝脏将多余的果糖转化为脂肪储存，完全绕过胰腺的正常胰岛素反应，这通常有助于控制血糖水平。结果是果糖水平增加，由肝脏转化为脂肪，但对胰岛素的敏感性不会引发相应的饱腹感。普通糖或蔗糖可能比氢氟碳化物含有更多热量，但其对血糖水平的影响更容易控制。。
这并不是说所有的果糖都是不健康的。事实上，许多水果含有人体可以吸收的天然果糖。这些水果还含有纤维和其他健康营养素，这是高果糖玉米糖浆所不能接受的。事实上，一些研究表明，氢氟碳化合物的化学成分导致它从身体组织中吸取重要矿物质，以便在原子上稳定自身。
高果糖玉米糖浆作为天然蔗糖或糖的替代品的存在本身就存在争议。20世纪80年代之前，在美国和其他国家销售的许多消费品都使用蔗糖或天然糖作为甜味剂。20世纪80年代，政府对进口糖征收关税，使国内玉米种植者有机会兜售这种新型玉米基甜味剂。它的生产成本比蔗糖低，而且不需要缴纳高额进口税。因此，许多制造商为了省钱而做出了改变。。
最终，食品制造商开始在甚至不需要甜味剂的产品中添加高果糖玉米糖浆。由于这种糖浆使产品在商店货架上更稳定，而且美国消费者表现出对甜味产品的偏好，制造商们一直在从番茄酱到已经含有果糖和葡萄糖的“天然”果汁的所有产品中使用它。如今，在使用商业开发的食品时，几乎不可能避免食用某种形式的维生素D。。
尽管有使用蔗糖或其他天然甜味剂的商业食品可用，但糖的高进口税仍然存在，玉米行业有强大的说客，鼓励立法者继续支持国产玉米产品。一些人认为氢氟碳化合物是一种危险的非天然产品，有可能通过更高的肥胖、糖尿病和肝病事件伤害消费者。
- 发表于 2022-02-26 09:51
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- 分类：健康医疗
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