自相矛盾的是，肝脏净化饮食是一种既可供有兴趣减肥的人使用，也可供体重不足需要恢复健康体重的人使用的饮食。饮食是为了帮助改善健康和增强免疫系统。它被认为有助于减少对食物的渴望，从而帮助超重的人减掉几磅。人们还认为，它有助于恢复慢性病患者的健康食欲，这些慢性病导致他们减重过多。在开始任何节食或减肥计划之前，咨询医生是很重要的。。

毒素通常储存在肝脏中。因此，完成肝脏清洁饮食被认为有助于排出这些毒素，并改善健康。储存在肝脏中的毒素可能包括来自加工食品的致癌物、防腐剂和添加剂、人工甜味剂、抗生素和许多其他有害物质。人们相信，从肝脏清除这些毒素可以治愈一系列症状。这些症状包括但不限于抑郁、腹泻、头痛、月经痉挛、过敏、腹胀和失眠。。

肝脏的作用是帮助身体排出废物。然而，当体内毒素超载时，毒素积累会开始影响身体内的其他器官和组织。肝脏清洁饮食可能有助于清除肝脏中的毒素，使其继续其重要的工作，并缓解由于肝脏中有毒物质积聚而对身体其他部位造成的压力。

在肝脏清洁饮食的前两三天，节食者要喝大量的水和新鲜果汁。允许使用蔬菜汁，但应避免使用蔬菜汤。对于那些饿得无法仅靠这些液体维生的节食者，可以食用简单地涂有橄榄油、柠檬汁或两者结合的沙拉。

在最初几天之后，固体食物可能会被引入饮食中。这些食物应限于新鲜水果和蔬菜、全谷物、豆类和生坚果。在肝脏清洁饮食中，高纤维食物对这一步很重要。对于蛋白质，可以在饮食中添加鱼类。在这一点之后，其他食物可以慢慢地重新进入饮食。然而，为了保持肝脏健康，建议一般避免加工食品、糖替代品、油炸食品、酒精、咖啡因和软饮料。。