Dean Ornish节食计划是基于心脏病专家Dean Ornish博士的《吃得更多，体重更少：安全减肥的生活选择计划》一书制定的饮食计划。奥尼什的基本概念是基于他通过饮食和锻炼成功逆转心脏病。他的饮食是高纤维、低脂肪、完全素食的，让使用者几乎可以吃到他们想要的正确食物

在这本书中，迪安·奥尼斯的饮食被详细描述，讨论了哪些食物可以经常食用，哪些应该适度食用，哪些应该完全放弃。超过250份食谱由许多著名厨师提供。此外，Dean Ornish饮食包括每天至少30分钟的锻炼计划，或每周三次一小时的锻炼计划。最后，压力管理是这种饮食的第三个关键因素，奥尼斯讨论了缓解压力的方法，如冥想、瑜伽、按摩，甚至治疗。。

当饮食、锻炼和压力管理相结合时，它们在预防或逆转心脏病、鼓励减肥、改善情绪以及帮助预防癌症或糖尿病等其他疾病方面是有效的。虽然阅读这本书是有必要的，以充分掌握迪恩·奥尼斯饮食及其规则，但基本原则相当容易理解

如上所述，迪安奥尼什饮食是一种素食。这意味着肉和鱼应该被完全切除；Ornish还建议避免食用乳制品、坚果、油、糖、酒精和一些预先包装的食物等。酸奶和脱脂乳制品可以适量食用。然而，总体而言，遵循迪安·奥尼斯饮食的节食者主要在一天中的一些小餐中吃水果、蔬菜、谷物和豆类，这有助于促进新陈代谢
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Dean Ornish节食法的批评者经常说，素食者生活方式的改变太过剧烈，食谱有点难，需要的准备时间和烹饪时间比许多人所能接受的要多。然而，在饮食方面取得成功的人表示，这是减肥和变得更健康的有效途径，而且人们很快就会习惯素食。如果他们发现很难成为完全素食主义者，一些人在遵循这种饮食的同时继续适度地吃少量肉类。。