方法1 方法1的2：烘烤鳕鱼（简单）。

1. 1洗净并解冻你的鳕鱼片。完成后，拍干它们。你希望你的鱼片厚度大致相同，因为这可以确保它们在烤箱中以相同的速度烹饪。

2. 2将你的烤箱预热到350ºF/180ºC，并准备你的平底锅。拿出一个烤盘，在上面铺上羊皮纸，这样鳕鱼在烹饪时就不会粘在底部。

3. 3用盐和胡椒粉对鱼的两面进行轻微调味。在一个小碗中混合1-2茶匙的盐和胡椒粉，将其涂在鱼的两面，洒在上面。没有 "正确 "的用量，但在有疑问时，可以少放一些 -- 你可以在上菜前再加一些。完成后将鱼片放入烤盘中。如果你有粗盐或犹太盐，用它来代替食用盐。较大的盐粒不会很快溶解，导致鱼的味道更均匀。

4. 4将软黄油或人造黄油、柠檬汁混合在一起。在一个小碗里，将1汤匙黄油和柠檬汁以及少许洋葱或大蒜粉搅拌在一起，这是添加任何你喜欢的额外调味品的好时机。试着用一茶匙的辣椒粉、辣椒粉和/或卡宴来制作更热的鱼，或者用牛至、迷迭香、百里香和/或罗勒来制作意大利香草混合物。虽然你可以用一些橄榄油代替黄油，但黄油中的脂肪对于保持鱼的湿润和片状是必不可少的。

5. 5将黄油/马油混合物涂抹在鱼片的顶部。将小块的混合物放在鱼上，用橡皮刮刀均匀地涂在鱼的顶部。当鱼煮熟时，黄油会融化在鱼片上，涂在里面，最后形成湿润、丝滑和片状的口感。

6. 6将鱼烘烤15至20分钟。当鱼烤好后，用叉子拉开时，白色的鱼肉会很容易剥落。当鱼被切开时，应该有大的饱满的片状物，而不是薄薄的碎屑状物。使用肉类温度计确保鱼的内部被烤到165°F（74°C）。如果你愿意，你可以在鱼达到160 °F (71 °C)时将其从烤箱中取出，温度会继续攀升几分钟，应该达到165 °F (74 °C)。

7. 7尝试一下烤鳕鱼的变化。你可以快速调整这个食谱，让你的主菜获得令人惊讶的新口味：将鳕鱼与切碎的蔬菜一起煮，如1个大番茄、1个绿灯笼椒、1个黄瓜或西葫芦、1/2杯去核的卡拉马塔橄榄，切成两半，还有丁香大蒜，全部切碎，就可以做一锅完整的食物。将蔬菜用1汤匙橄榄油拌匀，放在鱼的周围，让它们同时烹饪。将1/2杯新鲜欧芹切碎，在使用前将其加入你的黄油混合物中。提前融化你的黄油，将鳕鱼浸入其中，将整个东西涂上调味品。然后你可以将黄油鱼片蘸上面粉，做一个轻薄的面包涂层。

• 大的鳕鱼往往被切成鱼片、片状或块状，随时可以购买。鳕鱼一般很受厨师喜欢，因为其较大的骨骼结构使其容易看到和挑出骨头。
• 鳕鱼不是一种脂肪含量高的鱼，它充满了矿物盐。在瘦鱼中发现的油，如鳕鱼，储存在你的肝脏中，而不是在你的肉体中，使它特别健康。
• 在面包屑中加入1/2杯帕尔马干酪，这样做出来的效果会非常好!