方法1 3种方法中的1种：使用火鸡肉棒

1. 1按照你最喜欢的烤鸡食谱，直到烤鸡的时间。将鸡肉放入烤箱，温度以食谱要求的为准。最好用烤盘而不是烤盘来烤鸡，因为鸡肉的汁液可能会溢出到烤箱的地板上。如果你的食谱要求把蔬菜和鸡放在同一个锅里烤，那就把它们放在一个单独的锅里烤，这样它们就不会被浇汁液烤得过熟。当用肉类温度计测量内部温度至少达到165°F（74°C）时，鸡肉就可以了。

2. 2在微波炉中融化1根黄油（1/2杯或110克）。解开1根黄油（1/2杯或110克）的包装，将其放在一个微波炉安全碗中。以15秒的间隔加热黄油，直到它完全融化。因为你的鸡肉需要一点时间开始在锅里渲染自己的脂肪，所以你一开始将只用黄油打底。

3. 3在烤肉30分钟后将烤盘从烤箱中移出。把你的锅放在一个耐热的表面上，如炉子的顶部。关闭烤箱门以确保烤箱保持高温。在附近准备好融化的黄油和一个火鸡浇注器。

4. 4进行第一次浇注。在靠近热烤盘的地方小心翼翼地挤压浇注器的球头，同时将球头浸没在融化的黄油中。轻轻松开球茎上的压力，这将把温热的黄油吸引到浇汁器中。在鸡肉上轻轻挤压球茎，使其沾上融化的黄油。必要时从你的碗中吸取更多的黄油来涂抹鸡肉。如果你有一只非常大的鸡，你可以根据需要多融化一点黄油，以完全涂满你的鸡。工作要快（但要小心！），所以鸡在烤箱里的时间不要超过一两分钟。浇水时间过长会使鸡肉冷却并增加烹饪时间。

5. 5将热的烤盘放回炉内。当你把烤盘放回烤箱时，请戴上烤箱手套以保护你的手。设置一个30分钟的计时器。

6. 6当定时器响起时进行第二次浇水。从烤箱中取出鸡肉后，将浇汁器的尖端浸入烤盘底部的鸡油中。将这些液体吸进浇注器，用它来完全覆盖鸡肉。必要时可重复进行。涂完后，将鸡肉放回烤箱。当浇注器中充满热液体时，小心不要触摸浇注器的管子。你可能会烧伤自己。

7. 7每隔30分钟给鸡肉贴一次标签，直到它完全熟透。当你认为你的鸡肉已经熟透时，用一个烤箱用的肉温计来检查鸡肉的内部温度。将温度计的尖端放在大腿上，这通常需要最长的时间来烹饪。当内部温度达到165°F（74°C）时，鸡肉就可以了。如果你在烤箱里给鸡的各个部位而不是整只鸡浇水，每隔15-20分钟浇一次，而不是每隔30分钟浇一次。

8. 8将你的鸡从烤箱中取出。当你的鸡肉达到合适的温度时，用铝箔纸包住鸡肉，让它在烤盘中休息10分钟。用厨房的钳子把它移到砧板上。切开鸡肉并上桌。

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方法2 3的方法2：尝试交替浇注的方法

1. 1使用浇汁刷。试着用浇汁刷来涂抹你的鸡，而不是用火鸡浇汁器。将刷子的毛浸入融化的黄油或熬制的脂肪中，用液体涂抹鸡肉，使其完全覆盖。每隔30分钟进行一次浇注。确保你的浇汁刷的刷毛是由热安全材料制成的，如硅胶。如果没有，它可能是糕点刷，不适合在高温下使用。

2. 2将黄油放在鸡皮的下面。用你的手将一根冷黄油掰成硬币大小的碎片，均匀地放在鸡皮和肌肉之间。你可能需要轻轻地将鸡皮拉开，以便为你的手创造空间。这种一次性打底的方法在烤鸡的过程中慢慢将黄油融化在鸡身上。你不需要将鸡从烤箱中取出来进行任何修整。为了在烹饪时增加味道，你可以在黄油中加入香料或切碎的香草，然后再加入鸡肉。

3. 3用黄油起司布来覆盖你的鸡。将一层奶酪布浸泡在融化的黄油中，然后铺在你准备好的鸡肉上。将覆盖着奶酪布的鸡放入烤箱。在烤鸡的过程中，奶酪布中的黄油会滴在鸡身上，给鸡浇水并形成金黄色的皮肤。烤鸡的时间是你的食谱所规定的时间。没有必要打开烤箱来重新涂抹。芝士布会为你做这些工作。在食用鸡肉之前，取出并丢弃这层芝士布。

4. 4.烤鸡胸口朝下。开始时鸡胸朝下，然后在烤制时间过半时，将鸡胸朝上翻过来。剩下的时间就按照食谱上的指示在烤箱里烤吧。厨房钳子可以帮助你翻转你的热鸡而不伤害自己。在热锅周围一定要小心！开始时鸡胸朝下，使大腿和小腿上富含脂肪的深色肉滴落在较瘦的肉上，给它浇水。

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方法3方法3：在烤架上给鸡肉浇水

1. 1加热烤架。使用一个干净的烤架，并使其达到你的食谱所需的温度。你可以使用木炭或燃气烤架来给鸡肉浇水。在烤架上涂抹是为了彻底增加风味，定期刷上腌制液而不是脂肪。不建议在明火上用油脂（如黄油）刷鸡肉，这可能会有火灾危险。

2. 2使用鸡肉部分而不是整只鸡。选择鸡腿、鸡胸、鸡翅或鸡腿，它们比整只鸡烤得更快。你可以在烧烤前腌制你的鸡块以增加味道。

3. 3用钳子将鸡肉皮朝下放在烤架上。如果你的腌制液含糖量较高，开始时应将鸡放在烤架的外缘。这将使糖在烹饪过程中不至于燃烧。盖上烤架的盖子，让鸡肉煮3分钟。

4. 4给鸡肉贴上标签。揭开烤架的盖子，用钳子把鸡块翻过来，使它们现在是烤架的一面朝上。用硅胶刷在鸡块上刷上一层淡淡的腌制液。重新盖上盖子，再烤5分钟。只用没有接触过生的家禽的腌制液来给肉打底。你可以在腌制鸡肉之前保留一些腌制液来打底。

5. 5每隔5分钟给鸡肉贴一次标签，直到鸡肉熟透。使用肉类温度计检查鸡肉的内部温度。当内部温度至少达到165°F (74°C)时，鸡肉就准备好了。如果你要烤不同大小的鸡块，可以在鸡腿上测温度，这通常需要最长的时间来烹饪。

6. 6将鸡肉从烤架上移开。用钳子把煮好的鸡肉移到一个干净的盘子上。用铝箔纸包住鸡块，让它们休息5分钟。晚餐就可以吃了。

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• 处理热的浇汁液时要小心，以免烫伤自己。
• 在处理烤盘时一定要使用烤箱手套来保护你的手。
• 即使你的食谱上标明了总的烹饪时间，也要用肉温计来确认你的鸡肉已经完全煮熟了。食用未煮熟的家禽会使你生病。
• 如果你买的是普通的杂货店的鸡，并希望它有一个脆皮，不要给它打底，因为这可能会使鸡皮变得有点橡胶。