如何烹饪前先把软壳龟清洗干净(clean a soft shell turtle before cooking)

软壳龟被认为是最美味的野生动物之一。如果你捕获（或以其他方式获得）了一只软壳龟，你必须在烹饪和食用之前将其清洗干净。通过小心地去除头部和脚部，清洁海龟，去除肉，你就可以准备好这个美味的野生游戏了。要格外小心，因为海龟可能是凶残的。...

第1部分第1部分，共3部分：移除头和脚

1移开头部。尽可能地把脖子拔出来，一刀把脖子取下来。手斧是最好的工具。尽可能多地保留颈部。丢弃头部。

Image titled Clean a Soft Shell Turtle Step 1

2至少等待30分钟。一旦头部被移除，你需要等待海龟“流血”为了更有效地出血，你可以在龟壳的最底部（在龟壳后部）插入一点粗铁丝，然后把龟挂起来。通过这种方式，重力可以帮助这个过程。这根电线在以后煮沸海龟时也会派上用场。

Image titled Clean a Soft Shell Turtle Step 2

3切下爪子和脚。请注意，海龟即使死后也会有强烈的反应，而且它们的爪子非常锋利。用钳子（如果你没有钳子，也可以用你的手斧）把四只脚和爪子都剪掉。扔掉这些。

Image titled Clean a Soft Shell Turtle Step 3

第2部分第2部分，共3部分：清洁海龟

把一大锅水烧开。海龟一生都在泥泞、淤泥和腐烂的植物物质中打滚，所以在进食前彻底清洁它们很重要。把一大锅水烧开。

Image titled Clean a Soft Shell Turtle Step 4

2.将乌龟放入沸水中。用你之前插好的铁丝牵住你的乌龟，小心地把它放到沸水里。将乌龟放入沸水中1分钟。

Image titled Clean a Soft Shell Turtle Step 5

3.用硬刷子刷洗乌龟。为了确保你的龟是干净的，你需要擦洗。用硬刷子把海龟全身擦洗干净。在这个过程中，一层薄薄的皮肤可能会（也可能不会）脱落。

Image titled Clean a Soft Shell Turtle Step 6

第3部分第3部分，共3部分：去除肉

1移开后躯。海龟背在背上，你应该可以看到它尾巴附近有一条Y形的折痕。用你最锋利的刀在这里切割。然后沿着外壳的底部切割，以便将后腿和后腿四分之一整块移除。

Image titled Clean a Soft Shell Turtle Step 7

2拆下前端。用锋利的小刀，在外壳的前缘切割。将颈部和前腿整体移除。沿着外壳的外脊继续切割，并移除该部分。

Image titled Clean a Soft Shell Turtle Step 8

3.切肉。一旦你的前肢、后肢和龟壳边缘被移除，你就剩下一堆龟肉。使用劈刀或锋利的圆角刀小心地将其切成小块。这样做的同时，去除一些脂肪和骨头。你可以把这肉和肉汁一起煮，然后和米饭一起上桌。

Image titled Clean a Soft Shell Turtle Step 9

4保留骨头。大骨头（如肩胛骨和颈部）可以保留下来，并用于制作乌龟汤。如果你打算这么做，在这些骨头上留下一点肉。

Image titled Clean a Soft Shell Turtle Step 10

处理活海龟时要格外小心。它们是有锋利爪子和下巴的野生动物。
如果你有时间，你可能想把你的乌龟放在一个大水桶里长达七天（每隔几天更换一次水）。这有助于在你切开它们之前净化它们的系统。

发表于 2022-03-16 07:09
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分类：生物

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