如何煮短粒糙米(cook short grain brown rice)

大米是一种简单而廉价的食物，与许多午餐和晚餐食物搭配效果很好。糙米通常比白米更健康，短粒米往往比长粒米含更多淀粉。短粒糙米是日常食谱中需要糯米和为你的饮食添加更多营养的完美选择。...

1在冷水中，用细网滤水器将大米放入水中约10秒钟。虽然短粒大米的淀粉含量比长粒大米高，但在水下运行大米将有助于去除任何多余的淀粉，这些淀粉只会增加胆固醇。将大米倒入滤米器或细网滤水器中，用水冲洗几秒钟。通常情况下，你会在大米上浇水30秒左右，但因为短粒大米是粘性的，所以你不想去除太多。

2将水、盐、黄油或植物油混合在平底锅中。在厚底平底锅中加入2杯（470毫升）水、1茶匙（5.7克）盐和2汤匙（30毫升）无盐植物油，但不要加热。盐会让水在沸腾之前变得更热，而植物油会改善大米的质地和味道。厚底平底锅将使米饭煮得更均匀。你可以用黄油代替植物油，以获得更奶油的质地。一般来说，你应该把水和大米的比例定为2:1。如果你想做更多的米饭，取你想做的米饭的量，加倍，然后加入那么多的水。你应该按比例向混合物中加入更多的盐和黄油（因此，如果你做的米饭是米饭的两倍，那么就加入两倍的盐和黄油）。

3如果你愿意的话，将2汤匙（30毫升）柠檬汁倒入平底锅中。柠檬汁给米饭增加了一种微妙的风味，如果作为配菜食用或单独食用而不添加任何添加剂，会大大改善米饭的风味，但不需要完全煮熟米饭。短粒大米的淀粉比长粒大米更能充分地发挥柑橘的风味。如果你不喜欢柠檬，你也可以用橙汁，尽管它不会产生那么强烈的柑橘味。如果你用的是橙子，在米饭煮熟后加入约2汤匙（14克）的橙子皮。

4加入大米，搅拌几下。在平底锅中加入1杯（180克）大米，搅拌混合物，使大米均匀分布在平底锅周围。煮米饭时不要搅拌或搅动，否则煮得不均匀。确保你有大约两倍的水，因为你做米饭做饭，而不必使用滤米器以后。

白色(white)和糙米(brown rice)的区别

白米和糙米的主要区别在于，在生产白米的过程中，经过精制和抛光处理，去除了米糠和胚芽中积累的营养物质，剩余的胚乳主要含有碳水化合物。相比之下，糙米被认为是一种全谷类大米，因为大米的加工只去除了不可食用的...

...洲沼泽草水稻种子中获得的谷类谷物。两个主要品种是白糙米。糙米在白米中去掉了外壳，所有的外壳、麸皮和胚芽都被去除了。因此，只有糙米才保留其纤维和营养价值。然而，这两种水稻品种都可以被认为是一种清洁的碳水...

...种类型，如糙米和白米饭。你用的米饭和菜的种类将决定如何准备米饭。例如，糙米需要在温水中预煮较长时间，而且还需要更长的烹调时间。糯米(sticky rice)和茉莉米(ja**ine rice)的区别定义糯米是一种具有圆形谷粒的大米，具...

糙米是“全谷类”大米，碾米只除去稻壳。白米经过进一步碾磨，除去米糠和大部分胚芽。这意味着白米比糙米纤维少，营养成分少，但与糙米相比，它的保质期也更长。对比图 window.getratingjs=真；糙米与...

你选择长粒米饭，首先是对香味、口感和质地的偏好。有一个很好的自由度与替代任...

在炉子上煮米饭是一门艺术，但也是一门值得学习的艺术。虽然电饭煲很方便，但人...

... 电饭煲最棒的一点是，它能正确烹调任何类型的大米：短粒米、长粒米、糙米和巴马提米都做得很好。大米的类型将决定在将大米放入电饭煲之前的水量和烹饪前的处理。如果大米中可能含有滑石、石头或树枝，则冲洗一两次...

... 糙米粉是由未脱皮的米粒磨成的面粉，也称为糙米。它可以在许多菜肴中作为小麦粉的替代品，尤其是与其他面粉结合使用。由于它天然不含麸质，许多不耐麸质的人将其...

...分地区都有使用。许多人可能会认为中国和日本只使用较短粒大米，但事实并非如此。虽然在中国，较短的谷物更粘，可能会以糯米等菜肴的形式制作甜点，但长谷物大米可能是其他食物的首选。 ...

...管它们主要可以分为长粒品种，如茉莉花和巴马蒂，以及短粒品种，如用于制作寿司的品种。如果麸皮或谷粒的外部留在上面，那么产生的产品被认为是糙米。如果去掉，谷物就是白米。许多文化喜欢棕色，因为它比白色有更高...