方法1方法1/2：从植物上修剪迷迭香

1. 1如果你想让迷迭香长回来，可以在春天或夏天采摘迷迭香。等到最后一次冬季霜冻后的春夏两季，才能收获新鲜的迷迭香。这样，它就会重新生长并自我补充。你可以在任何时候修剪植物上的迷迭香小枝，但要知道，如果你在秋天或冬天采摘迷迭香，它要到第二年春天才能长回来。

2. 2用锋利的花园剪刀或剪刀剪掉根部的迷迭香茎。尽量靠近迷迭香主茎脱落的地方。确保你的花园剪刀或剪刀非常锋利，这样你就可以轻松地剪断迷迭香小枝的木质茎。这种方法适用于花园中的迷迭香植物和盆栽迷迭香植物。

3. 3一次性从迷迭香植株上切下多达1/3的茎。试着从迷迭香植株的不同部位取茎，而不是从同一个部位取茎，并且在任何给定时间都不要切断植株生长的1/3以上。这将使植物重新长出健康的新茎，并自我补充。在你再次收获之前，确保让植物代替你割下的生长。

4. 4.从迷迭香植物中提取更小、更年轻的茎，以获得最新鲜的味道。采摘新鲜迷迭香时，如果你想从叶子中获得最美味的迷迭香，就要修剪最小、最新的茎。嫩叶也是最香的。你可以立即使用新鲜的迷迭香，将其储存在密封容器中长达2周，或者将其干燥并无限期储存。

5. 5冷冻或干燥未使用的新鲜迷迭香以保存。如果你想保持新鲜，把新鲜的迷迭香小枝放在冷冻袋中，并在冷冻柜中保存6个月。如果你想要干迷迭香，把迷迭香小枝捆在一起，挂在家里通风干燥的地方。你也可以在烤箱里烘干迷迭香，方法是把小枝铺在烤盘上，在最低温度下放入烤箱2-4小时。或者，如果你有食品脱水机，你也可以使用。

方法2方法2：将迷迭香切碎并切碎

1. 1将新鲜的迷迭香放入凉爽的自来水中。将新鲜收获或购买的迷迭香小枝放入过滤器或滤器中。把迷迭香放在厨房水槽的水龙头下，打开冷水。在水流下移动滤网或滤器，用一只手移动小枝，直到彻底冲洗掉所有迷迭香。在切割迷迭香之前，一定要清洗迷迭香，去掉茎上的叶子，以清除任何污垢或杀虫剂，并将叶子与坚硬的木质茎分开，因为木质茎不可用。

2. 2.用纸巾或色拉旋转器擦干迷迭香。将迷迭香小枝放在厨房柜台上折叠的纸巾上，用一两条纸巾擦干。将小枝放在沙拉旋转器中，旋转手柄使迷迭香变干，作为使用纸巾的替代方法。迷迭香干燥时更容易切。如果叶子是湿的，它们会粘在一起，从而使切割更加困难。

3. 3用手指沿着迷迭香的茎把叶子剥掉。用一只手握住一枝迷迭香的茎尖。将另一只手的食指和拇指放在握住茎的正下方，然后将手指牢牢地沿着茎的长度向下移动，以剥下叶子。你可以在砧板、量杯、碗或其他容器上完成这项工作。

4. 4.将新鲜迷迭香叶放在砧板上。在厨房台面或其他平坦的工作面上放置一块砧板。把从新鲜的迷迭香小枝上剥下来的叶子放在砧板中央。尽量减少你计划使用的迷迭香。新鲜的迷迭香如果你保持原样的话会保存得更久。

5. 5.把叶子整齐地堆成一堆，所有的叶尖都朝着同一个方向。用双手将树叶尽可能紧密地捆在一起，把它们刮成整齐的一堆。仔细检查桩，并重新定位所有朝向不同方向的叶片。这样可以更容易地将迷迭香切成大小相同的小块。

6. 6.用厨师刀将迷迭香的叶子切成薄片。从迷迭香叶堆的一端开始，水平切片。沿着这堆迷迭香的整个长度，朝同一方向切片，直到你得到一堆切碎均匀的迷迭香。如果你最后切了太多迷迭香，你可以把剩下的东西放在一个可密封的塑料袋或一个小罐子里，最多保存2周。

7. 7.再把叶子切成薄片，从另一个方向穿过这堆叶子，把迷迭香切碎。把砧板或刀子转动90度，这样你就可以从另一个方向切叶子了。从这堆迷迭香的一端开始，沿着这堆迷迭香一起切碎，直到迷迭香被切碎。你可以重复这个过程多次，如果你想要非常细的迷迭香碎块，你可以交替地在这堆叶子上切片。

8. 8.用厨房锋利的剪刀剪断迷迭香叶子。将新鲜的迷迭香叶放入量杯或碗中。用一把厨房剪刀的尖端，用短而快的笔划，在一堆叶子上来回地剪下迷迭香叶子。继续剪迷迭香直到你得到想要的稠度。如果你没有厨房剪刀，你可以用一把锋利的家用剪刀。如果你这样做了，一定要先用肥皂和水清洗。小贴士：你可以购买一把特殊的药草剪刀，使这项工作更加容易。药草剪刀有多个刀片和一个弹簧机构，可以快速方便地切割迷迭香或任何其他类型的新鲜药草。