什么是迷迭香酥饼？(rosemary shortbread?)
除了明胶或布丁，短面包饼干或饼干是最容易制作的甜点。仅仅因为它们的基本成分是黄油、糖和面粉，并不意味着它们就不能用烹饪技巧制作。例如，只要在食谱中加入一种草药，就可以制作出具有无可否认独特风味的迷迭香酥饼
酥饼的基本配方并不是美食的秘密，它只结合了一些普通的食品。一批用于制作近24个迷迭香酥饼的面团含有约3.5杯（约438克）通用面粉、0.75磅（约3支）黄油和1杯（约200克）糖。一些厨师可能会加几点盐和一茶匙。（约5毫升）香草精
当面糊完全混合时，只需要0.25杯（约60克）的细切碎的新鲜迷迭香叶就可以提供丰富的独特风味。然后用几种方法之一烹制迷迭香酥饼面团。面糊可以平放，切成各种各样的饼干图案，放在抹了油的饼干纸上。它也可以倒入一个浅烤盘中，在切割图案之前煮熟。一般来说，烤箱温度应设置为350°F（约177°C），迷迭香酥饼需要半小时或更长时间才能完全变黄。。
迷迭香酥饼有多种呈现方式。用经典的苏格兰酥饼制作意味着将面团切成粗的长方形手指。其他的化身包括俄罗斯茶蛋糕风格的酥饼球，上面撒着糖粉，或者是一个圆盘状的饼干，上面撒着柠檬糖霜和柠檬粉。这些风格的酥饼饼干中有很多都是在节日期间推出的，包括无处不在的酥饼钻石，其中只有一半的饼干浸过巧克力 .
迷迭香只是传统酥饼配方的一个改进。另一种常见的添加剂是一些颗粒状的红糖。一些厨师也会在他们的酥饼面团或其他甜味药草（如薰衣草）中加入一点柑橘味。其他几种配料也被用于制作短面包，从可可粉、生姜或磨碎的咖啡到肉豆蔻、坚果碎或干果。另一种区分短面包饼干的方法是，制作一种注入某种水果或坚果的釉料。。
- 发表于 2022-01-27 08:45
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- 分类：美食
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