什么是焦糖酥饼？(caramel shortbread?)
焦糖酥饼是一种分层饼干，由底层传统的酥饼组成，上面涂上焦糖酱，然后再涂上巧克力。这通常是在一个单一的烤盘或平底锅，一旦充分准备和设置，它可以被切割成单独的广场服务。所用的酥饼食谱可能会有所不同，许多人更喜欢遵循他们已经熟悉的食谱。焦糖酥饼制作起来相对简单，不过在制作过程中，一定要注意确保每一层的稠度。。
焦糖酥饼通常被称为“百万富翁酥饼”或“焦糖方块”，它很可能起源于苏格兰，但在英国大部分地区和其他地区已经非常流行。这道菜从最底层开始，最底层是一块通常用作饼干的黄油酥饼。任何一种短面包食谱都可以使用，大多数面包师更喜欢使用他们喜欢的没有其他配料的饼干食谱。这确保了酥饼能够独立于其他两种口味。。
焦糖酥饼的面团制作方法应该与制作个别饼干的方法大致相同。然而，不是将面团分成饼干，而是将整个面团压入烤盘或平底锅的底部。这个平底锅应该用黄油或烹饪喷雾和一张羊皮纸处理，以确保烘烤后焦糖酥饼容易去除。根据酥饼本身所需的时间和温度，在盘子中烘焙酥饼，然后从烤箱中取出并冷却。。
一旦完成，焦糖酥饼的焦糖就可以准备好了。这通常是通过融化黄油，并将其与淡玉米糖浆（有时称为黄金糖浆）和甜炼乳混合而成。红糖也可以添加，尽管并非所有食谱都要求添加红糖。然后将混合物轻轻煮至浅金棕色，然后将焦糖倒在锅中的酥饼上。
冷却后，巧克力融化，浇在焦糖上。焦糖酥饼可以在上面撒上烤杏仁条、香草味海盐，或者不加任何配料。巧克力冷却凝固后，焦糖酥饼通常会切成方块，从锅中取出储存或食用。
- 发表于 2022-01-25 02:32
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- 分类：美食
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