第1部分第1部分，共3部分：准备daikon

1. 1.选择一个结实光滑的大康萝卜。寻找一个没有很多皱纹或黑斑的萝卜。它应该坚固而光滑。它们的长度从6到15英寸（15到38厘米）不等，所以选择一个适合你食谱的尺寸。如果你只是在沙拉上加一点，那就选一个小一点的daikon。对于砂锅菜或炖菜，可以选择大一点的。Daikon可以在亚洲市场和食品杂货店买到，那里有各种各样的农产品可供选择。

2. 2在流水下清洗daikon。将daikon放在流动的水下，冲洗掉任何污垢。你不需要使用任何肥皂或洗涤剂，但如果真的很脏，你可以用手指或蔬菜刷轻轻地刷洗。

3. 3.把萝卜的叶子和顶部剥去。如果你的daikon还有叶子，用厨师刀把它们和上面的一点一起切掉。从叶子与萝卜相连的地方向下切半英寸（1.3厘米）。你可以留着叶子，在汤里或任何你想加点辣的东西里用作调味品。

4. 4.用蔬菜去皮器削皮。它的皮肤太厚，不容易软化，所以最好去掉它。将刚切好的平头向下压在砧板上，将daikon直立。将削皮器的圆形边缘朝向蔬菜，沿果皮长划向下滑动。用一只手旋转萝卜，同时剃掉周围的皮肤。如果你想多吃一点辣的味道，你可以把皮留在身上。如果你没有蔬菜去皮器，你可以用小刀在萝卜的外面做一些浅的切片。

第2部分第2部分，共3部分：切割daikon

1. 1.把一个大号的大号萝卜切成两半。如果你买了一个比你手长的daikon，把它切成两半，这样更容易管理。用厨师刀在中间划出一道口子，如果真的很长，就把它切成三分之一。

2. Julienne用daikon做沙拉配料。将daikon平放，将所有圆边切成矩形。将长方形纵向切成两片⅛ 1英寸（0.3厘米）厚。然后将这些切片堆叠起来，再次纵向切割，形成细长的切片。将这些碎片撒在亚洲沙拉上，或者用它们代替卷心菜沙拉。

3. 3将萝卜切成管状，作为配菜或炖菜。把大康放平，纵向切成半英寸（1.3厘米）的薄片。叠好几片，再次纵向切割，制成半英寸长的条状。然后把条子排成一行，切成半英寸的方块。除非你想制作出完美的立方体，否则你不需要先切掉圆边。

4. 4片薄薄的圆片，用于蘸或煎。将萝卜平放在砧板上，从萝卜底部到顶部切成薄片，做成圆形。如果你想用它们蘸酱或吃零食，可以用四分之一英寸（0.6厘米）厚的圆片。让它们变薄——小于⅛ 英寸（0.3厘米）——如果你想把它们煎或烤成薯条。

5. 5.将大豆切丝，制成大米替代品。将蔬菜切碎机或奶酪切碎机放在砧板上，并将daikon的扁平端靠在砧板上。快速上下移动daikon以产生剃须。如果你想减少碳水化合物的摄入，这些食物可以作为寿司中的大米替代品。你可以把底部磨碎，作为调味品来调味蘸着面条的汤。

第三部分第三部分，共三部分：烹饪daikon

1. 1.把萝卜煎一下。将萝卜、蘑菇和土豆搭配炒。根据你的喜好，你可以把蔬菜切成块或切成块。将蘑菇、胡萝卜和土豆放入锅中，加入橄榄油，中高火加热。在加入daikon前等待大约三分钟。然后加入切碎的大豆，两汤匙（30毫升）酱油和白酒，以及一茶匙（2.6克）五香粉。在锅上盖上盖子，让混合物煮10到12分钟，偶尔搅拌。

2. 2.用油涂抹daikon方块作为配菜。将魔芋块放入锅中，倒入足够的水覆盖。将立方体煮沸约20分钟，然后沥干水。用少许牛至、大蒜、盐和胡椒调味，并加入少量橄榄油。试着把煮熟的大豆丁和牛排一起作为土豆的替代品。

3. 3个萝卜薯条大口圆。用油酥刷，在daikon面包圈上涂上黄油，然后在烤盘上涂上一层。在450华氏度（232摄氏度）的烤箱中烘烤，直到它们变脆，在烹饪过程中翻转一半。从大约15分钟开始，如果你喜欢脆一点的话，再加上更多的时间。

4. 4.在你最喜欢的砂锅菜中，用大豆代替土豆。拿你最喜欢的有土豆的砂锅菜菜谱换成daikon。或者将大康与肉丁、西兰花、培根片、一杯（0.2升）浓奶油和你最喜欢的奶酪丝混合。在325华氏度（163摄氏度）下烘烤20分钟。

5. 5.在三明治或墨西哥玉米卷上撒上朱丽叶大康。在你的bahn mi三明治上撒上朱丽叶大康，或者撒在韩国烤肉玉米卷上。如果你想先给它调味，可以用酱油或红酒醋浸泡几分钟。

6. 6.冷食大康丸。将刚切好的大康圆蘸在调味料和酱汁中食用。制作一种酱油或姜汁蘸酱，或者尝试一种芥末酱，以获得更辣的享受。如果你想保持简单，你也可以把它蘸在普通的牧场酱里。

这个食谱是你做的吗？

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