第1部分第1部分，共3部分：准备吃omakase

1. 1.预订。你可能想在到达寿司餐厅之前预订，尤其是如果它不是连锁餐厅的话。如果你决定预订，一定要到场——如果你不到场，有些餐馆会向你收取餐费。预订的时间没有对错之分。然而，你越是提前预订，你就越有可能在想吃的时候吃omakase。

2. 不要喷香水。如果你喷香水或古龙水，你会破坏你欣赏奥马卡斯鱼的气味和味道的能力。在一家小寿司店，你可能也会毁掉别人的体验。

3. 3.决定你想坐的地方。你通常可以选择坐在普通座位区或寿司店。如果你坐在寿司店，你将能够看到寿司厨师工作，并可能会与他们互动一点。如果你喜欢独自等待寿司的到来，你可以坐在普通座位区。在决定坐在哪里时，没有正确或错误的选择。

4. 4.饭前洗手。在一些寿司店，饭前会给你一条温暖潮湿的毛巾。用它擦手，然后把它整齐地叠在托盘上。你可以在用餐时用这条毛巾当餐巾，在寿司之间用它擦手。

第2部分第2部分，共3部分：下订单

1. 1决定你想花多少钱。omakase有三个级别。您可以选择nami（标准）、jo（高级）或toku jo（额外高级）。纳米将有最少奢侈的成分。toku-jo将是最昂贵的。决定你想花多少钱没有对错之分——只要确保你能负担得起你选择的任何东西。

2. 2.向厨师报告您的饮食偏好。如果你有过敏症或特殊的饮食偏好，提前告诉你的厨师。这样，他们就可以制作出一道omakase寿司，你可以安全地吃和享用。

3. 3.餐后点味噌汤。味噌汤通常与omakase一餐一起提供，用于在你吃完后帮助你稳定胃。但在一些国家，味噌汤是在奥马卡斯之前供应的。只有在你吃完大餐后，才让你的服务员端上你的味噌汤。

第三部分第三部分共三部分：享受omakase课程

1. 1吃饭前不要问问题。寿司大厨希望你能毫无成见地享用他们独特的寿司。尊重厨师对所用食物的决定。在享用omakase课程时，在你吃完寿司之前，保留关于寿司内容的问题。

2. 2用手或筷子把寿司夹起来。当你准备好吃寿司时，用左手或右手拿起它。然后把整片寿司塞进嘴里。或者，用筷子把寿司拿起来放在嘴里。使用其中一种完全是个人喜好的问题。然而，用筷子蘸酱油是很困难的，因为习惯要求你把它倒着蘸（也就是说，鱼在底部）。使用你的手也是有利的，因为它减少了寿司米饭在你吃的时候崩塌或完全脱落的可能性。

3. 不要用酱油。许多寿司厨师如果看到食客在寿司上使用酱油，就会受到侮辱。因此，最好不要用酱油来享用omakase寿司。在更高级的餐厅，厨师会自己涂酱油，这样你就不用涂了。如果你的厨师没有在菜里加酱油，你可以自己加一些。在餐馆提供的浅盘中只倒入1/4茶匙左右，然后将鱼（不是米饭）的一边或角落蘸酱油（但不要浸泡）。如果你正在吃寿司卷，不蘸米饭就不可能蘸鱼，所以只需将卷的一边蘸酱油即可。或者，在酱油中蘸一片生姜，然后轻轻地刷在面包卷上。

4. 4.尽快吃寿司。寿司大厨控制omakase课程的节奏，并将在适当的时间和温度供应寿司。当厨师给你一盘新寿司时，你应该立即开始吃。没有必要匆忙，但你也不应该等着开始吃刚准备好的寿司。

5. 5.一口吃掉寿司。多次吃寿司被认为是不礼貌的。此外，咬一块寿司会导致寿司碎裂，使剩下的寿司难以食用。如果在吃了一块omakase寿司后，你发现它太大了，一口也吃不下，请厨师为下一轮制作稍小一点的寿司。或者，你可以让厨师把一大块肉切成两半。

6. 6.吃完寿司后吃一片生姜。腌姜总是和寿司一起提供。吃了一块omakase寿司后，吃一块生姜来清洁你的味蕾。在omakase课程中，不要将生姜作为寿司的配料。

7. 7芥末只能和生鱼片一起食用。芥末——一种辛辣的日本辣根——如果你在吃生鱼片（一片没有米饭的生鱼片），可以混合到酱油中。其他类型的寿司已经有寿司厨师应用于他们，谁会皱眉任何尝试改变他们认为已经完美的寿司创造。在酱油中加入芥末的量没有对错之分。然而，请记住，一点点会有很长的路要走！在酱油中加入少量，然后根据需要添加更多。

8. 8.订购更多首选商品。如果omakase寿司中有一种特别美味，请随意订购另一种。你的寿司厨师会很高兴知道他们准确地衡量了你的喜好。

这个食谱是你做的吗？

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