如何做软椒盐卷饼(make soft pretzels)
第1部分第1部分，共3部分：制作面团
- 1.防止酵母。在一个大碗里混合1.5杯温水、糖和2汤匙洁食盐。打开酵母包装，将其倒入混合物中。让它静置，直到酵母开始起泡，大约5分钟。
- 2加入黄油和面粉。当酵母开始起泡时，倒入融化的黄油，加入4 1/2杯面粉。用木勺搅拌混合物，直到面团聚在一起。开始快速搅拌，将面团打成圆圈，必要时将其折叠起来，直到面团的质地变得光滑，并开始从碗的侧面拉出。如果你有立式搅拌机，你可以使用面团搅拌附件，而不是手工操作。手动完成这一步可能需要大约10分钟，但如果你使用的是混合料，则需要大约5分钟。
- 3.让面团发酵。在一个大的搅拌碗上涂油。把面团揉成球状，放在涂了油的碗里。用保鲜膜盖住碗，然后把它放在厨房里温暖的地方。让面团放在碗里，发酵一个小时，直到面团的大小翻倍。如果你想用你用来搅拌面团的同一个碗，把面团从碗里拿出来清洗，然后给它上油，把面团放回碗里。如果你愿意，可以把面团放在冰箱里过夜。
- 不要加太多面粉；这会破坏椒盐卷饼的质地。
- 试着在上面加一层黄油和肉桂糖。
- 如果你不想用鸡蛋清洗液，橄榄油也可以。如果你想更脆一点，黄油也可以。
- 在任何一家杂货店购买洁食（粗）盐。
- 发表于 2022-04-12 18:56
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- 分类：娱乐
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