第1部分第1/3部分：预防牛海绵状脑病（bse）

1. 1喂牛非反刍动物饲料。避免喂你的牛用其他牛、羊和鹿（通常被称为反刍动物）的中枢神经组织制成的饲料。尽可能避免食用植物中的食物，因为植物通常同时处理反刍动物和非反刍动物的部分。在美国，牛饲料中含有反刍动物是非法的。在你的订阅源上寻找美国农业部检查员标志，以了解它是否符合联邦法律。避免从其他国家喂牛饲料，这些国家可能对饲料的制作有不同或更宽松的规定。

2. 2屠宰牛时，将反刍动物的部分和肉分开。屠宰时使用单独的设备处理和分解神经组织和肌肉。给屠宰后食用的任何肉类贴上标签，并将其与丢弃的任何神经组织完全分开。查阅美国农业部网站，了解有关人道和卫生屠宰奶牛的现行规定。

3. 3如果有任何关于屠宰你的牛的问题，请联系美国农业部。如果您不确定屠宰最佳做法或如何正确丢弃神经组织，请致电美国农业部信息热线（202）720-2791。他们还有一个在线农业信息搜索数据库。如果你在网上找不到答案，你可以使用美国农业部的“询问专家”门户网站向认证农业专家提交你的问题。

第2部分第2部分，共3部分：监测牛的疯牛病

1. 1查看牛的疯牛病症状。如果你注意到尽管有正常的饮食习惯，但性情突然改变、缺乏协调、产奶量减少或肌肉张力下降，请密切关注你的牛，并致电兽医。一旦这些症状出现，受疯牛病影响的奶牛的状况通常会在数周到数月内迅速恶化。疯牛病可能需要2-8年才能孵化，因此很难知道你的母牛何时接触到这种疾病。定期兽医检查将有助于保持牛的健康。其中许多症状也是由更常见的疾病引起的。奶牛健康状况的任何突然变化都值得打电话给兽医。

2. 2.在动物死亡后，让兽医对其进行测试。如果你担心你的牛被感染了，就和你的兽医谈谈疯牛病检测。唯一可用的测试需要脑组织样本来检测疾病，因此只能在死亡的动物身上进行。如果检测呈阳性，兽医将联系美国农业部或当地监管机构，作为检测方案的一部分。

3. 3从长远来看，风险较低。了解你的牛感染疯牛病的风险非常低。截至2011年，全世界只有29例疯牛病病例。这个较低的数字是由于全球范围内有关饲料和屠宰做法的安全措施有所增加。只要你遵守现有的饲养和屠宰牛的规定，你的牛感染疯牛病的风险就极低。在美国出生的母牛中只发生过1例疯牛病。

第3部分第3/3部分：预防人类与牛肉相关的克雅氏病（vcjd）

1. 1避免食用牛的中枢神经系统组织。把你的牛肉消费集中在正常的肌肉肉上，而不是器官肉，比如内脏。尤其要避免食用中枢神经系统的部分，如大脑、脊髓、视网膜和扁桃体。尤其要避免在30个月及以上的牛身上食用这些部位，因为这通常是受疯牛病影响的年龄组。吃有规律的肌肉肉和喝牛奶几乎没有vCJD风险。

2. 2尽量减少或避免食用牛肉。如果你发现自己非常担心vCJD，那就减少牛肉的摄入量。要知道，与食用受污染的牛肉相比，通过随机（罕见）基因突变感染vCJD的可能性要大得多。大多数vCJD病例发生在美国境外。如果这让你感到放松，那么在旅行时减少肉类消费。一个人感染vCJD的风险非常低，尤其是食用受污染的牛肉。为了避免vCJD而少吃肉类只有在让你心平气和的情况下才有意义。

3. 3.寻找克雅氏病的症状。如果你注意到令人不安的性格变化、焦虑、暂时失明、说话困难或动作急促，请咨询你的医生。这些症状可能由vCJD之前应考虑的许多常见疾病引起。虽然唯一确定的vCJD检测是死后的脑部尸检，但如果需要，医生通常可以通过神经学检查来诊断vCJD。没有治愈vCJD的方法。医生们专注于自己治疗这些症状，并尽可能让患者感到舒适。

4. 4.如果你无法摆脱恐惧，请咨询心理健康专家。如果你发现自己因食用受污染的牛肉而感染vCJD而焦虑不安，请咨询治疗师或心理健康专家。实际风险非常低，专业人士可以为你制定策略来应对恐惧。通过使用一个声誉良好的在线目录，比如《今日心理学》上的专业列表，找到你所在地区的心理健康专业人士。

• 通过咨询美国农业部网站上的动植物健康检查服务，了解动物疾病信息的最新消息。