方法1方法1/3：寻找菠萝蜜

1. 1首先在专业超市或亚洲食品店购买菠萝蜜。这些地方几乎肯定会有菠萝蜜。如果可能的话，最好先去亚洲的食品店看看，因为菠萝蜜在东南亚被广泛种植。如果需要的话，打电话给你附近的一家特色杂货店，询问他们是否事先有菠萝蜜。亚洲市场倾向于销售盐水中的绿色菠萝蜜，以及糖浆中的成熟菠萝蜜。
2. 2去当地的杂货店看看有没有菠萝蜜。虽然不是所有的杂货店都有菠萝蜜，但这种水果已经变得更受欢迎，许多杂货店也开始提供菠萝蜜。下次你去杂货店时，去看看农产品区，或者问问员工他们有没有卖菠萝蜜。一些保健食品商店出售菠萝蜜。你也可以打电话给你所在地区的杂货店，询问他们有成熟的还是罐装的菠萝蜜。
3. 3.如果在商店里找不到菠萝蜜，请在线购买。在线零售商实际上会让你在网上购买菠萝蜜并将其发送给你。买罐装菠萝蜜最容易，用水或盐水等液体保存，但买干菠萝蜜也是一种流行的在线选择。打开网络浏览器，在搜索框中输入“在线购买菠萝蜜”，查看有哪些选项可用。查看几个不同的网站，看看谁的菠萝蜜质量最好，价格也最合理，尤其是在涉及运输的情况下。

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方法2方法2/3：选择包装好的水果和新鲜水果

1. 1.选择罐装菠萝蜜用于烹饪。罐装菠萝蜜是在杂货店最容易找到的一种。你会发现水果罐装在水里，这是美味的食谱，而在糖浆里，是甜点的完美选择。请注意，罐装菠萝蜜中可能会添加糖，因此它的味道与新鲜、成熟的菠萝蜜不同。未熟（绿色）菠萝蜜是大多数食谱中使用的类型。
2. 2选择预先切好的新鲜菠萝蜜，作为一种简单快捷的零食。去杂货店的预切新鲜水果区看看是否有菠萝蜜可供选择。选择预切包装时，要选择亮黄色、看起来柔软的菠萝蜜片。避免有很多黑点的碎片。如果你不需要（或不想）带回家切碎整个菠萝蜜，选择预切块是一个很好的选择。
3. 3.挑选一整颗水果，以获得新鲜、成熟的味道。如果你想要整个菠萝蜜，它的重量可以在10-100磅（4.5-45.4公斤）之间——准备好花点时间把它切碎。选择一个成熟的菠萝蜜立即食用，或选择一个未成熟的绿色菠萝蜜储存起来，以备日后食用或在食谱中使用。

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方法3方法3/3：采摘成熟的菠萝蜜

1. 1.将菠萝蜜融化，以检查其气味是否强烈。菠萝蜜散发出的气味是判断它是否成熟的最简单、最准确的方法。当菠萝蜜成熟时，你会闻到一股浓郁的香味。许多人说成熟的菠萝蜜闻起来像多汁的水果胶。
2. 2检查皮肤是否发黄，可能有黑斑。虽然幼小的菠萝蜜外表是绿色的，但随着果实成熟，果皮会变黄。如果棕色斑点开始出现，它就成熟了，可以吃了。如果菠萝蜜大部分是棕色的，上面覆盖着黑斑，那么它很可能已经过熟，开始变坏。
3. 3摸一下菠萝蜜，看看它是否软。菠萝蜜的果皮在年轻时会感到坚韧，一旦开始成熟就会软化。用手触摸菠萝蜜的皮肤，轻轻按压，看看外部是否在一点压力下屈服。如果是的话，它就成熟了。菠萝蜜的穗状花序在成熟时也会软化。
4. 4轻敲菠萝蜜时，倾听是否有空洞的声音。轻轻敲打菠萝蜜，如果你听到一种沉闷、空洞的声音，它可能已经成熟了。最好与其他方法一起使用，只是为了确保选择成熟的菠萝蜜，因为有时声音可能很难识别。
5. 5.选择一个绿色的菠萝蜜，让它成熟几天。如果你不想在几天内切开你的菠萝蜜，或者你想用小菠萝蜜做食谱，选择一个绿色的。让它在室温下成熟几天，检查是否有成熟的迹象。

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• 你可以把菠萝蜜放在冰箱里保存5到6天，或者把包装好的菠萝蜜冷冻一个月。
• 菠萝蜜的种子可以像坚果一样烘烤和食用。
• 包装和/或罐装的菠萝蜜可能会未成熟，甜度也会降低。