方法1方法1/2：选择烤架类型

1. 1.选择炉灶上的烤架。炉顶烤架的工作原理与铸铁煎锅类似，只是它们的脊部模仿烤肉炉的炉排。如果你住在一个小公寓里，柜台空间很小，而且在高温下做饭均匀，那么这些室内烤架就很棒了。像使用典型的铸铁煎锅一样使用它，确保在烹饪前给它上油。这些类型的烤架并不总是有盖子。使用一个倒置的金属碗作为临时盖，模仿有盖烤架的效果。为了在铸铁烤盘上真正获得户外烧烤的效果，在中高温下预热烤盘至少5分钟，并使用烟熏辣椒粉或烟熏盐等烟熏调味品。
2. 2购买室内日式烤架，用于快速亚洲烧烤或炒菜。有两种hibachi烤架。第一种是放在浅炭锅上的烤架。它非常适合快速烧烤腌制的瘦肉。使用时，在锅中撒少量木炭，打开，然后开始烹饪。另一种更常见的室内日式烤架有一个大的电烹饪表面，非常适合炒菜。确保选择无烟木炭烤架，因为木炭产生的烟雾在室内可能有害。
3. 3小点的餐点可以考虑用帕尼尼压榨机或三明治制作机。如果你喜欢为你和你的小家庭烤三明治，考虑一个室内电动烤架和三明治制造商。它们通常小巧紧凑，有一个盖子，可以让你烹饪食物的两面。你不必只吃带烤架的三明治，它们也很适合做汉堡、牛排、蔬菜、热狗等等。另一个优点是它们烹饪速度很快，而且大多数都是倾斜的，带有一个收集脂肪的滴油盘。三明治烤架通常很紧凑。像整只鸡或几排排骨这样的大型食物太大了，在这种烤架上烹饪需要很长时间。
4. 4在冬季，室内壁炉烤架会给客人留下深刻印象。如果外面太冷了，你可以很容易地把壁炉变成室内烧烤区。购买一个带把手的不锈钢野营烤盘，可以放在你的壁炉里。这将允许你直接在火焰上烤食物，或者等待火焰熄灭，然后再烤食物。这种类型的烧烤可以让你进行真正的木柴烹饪，产生你可能习惯于户外烧烤的美味。使用壁炉烤架时一定要采取安全措施，就像使用户外烤架一样。永远不要让它无人看管，在附近放一个灭火器或一桶沙子，避免可能会悬挂和着火的衣服。

方法2方法2/2：确定烤架尺寸和特征的优先级

1. 1如果空间有限，请选择小型三明治制作机或hibachi grill。三明治制造商和帕尼尼压榨机通常是一次煮一种食物。如果你是为一个人或一小群人做饭，这很好。三明治制造商也不会占用很多空间，所以如果你有一个小柜台或有限的存储空间，这些烤架非常适合你。如果你的柜台空间有限，炉顶烤架也是一个不错的选择，因为它们只在炉子上使用。
2. 2.购买一个大范围的顶部或壁炉烤架，以烹饪更大的肉块。如果你想为你和你的客人做更多的饭菜，尽可能地扩大你的室内空间。一些室内烤架足够大，可以容纳一整排排骨，以及整只鸡和火鸡。如果你要买一个炉顶烤架，选择一个足够长的烤架，可以覆盖两个炉顶燃烧器。这将覆盖更多的表面积，允许你一次烹饪多种食物。在购买前测量你打算烧烤的区域。这将确保您有足够的空间容纳烤架。
3. 3.温度可调，烤制更轻松。这是一个很好的功能，因为它可以让你调整热量，这样你就可以在不燃烧食物的情况下烹饪不同厚度的肉。当食物烹饪完毕时，自动温度控制系统将关闭，防止食物燃烧。有了一个手动拨号盘，你就可以完全控制你喜欢的温度。如果你没有带温度控制系统的烤架，那就用一个带加热指示灯的烤架，当达到理想温度时，指示灯就会亮起。
4. 4寻找功率水平在1000到1500瓦之间的电烤架。室内烤架的功率水平因尺寸、品牌和类型而有很大差异。购买室内烤架时，请检查盒子底部的功率水平，并确保至少为1000瓦。功率更高的烤架可以快速烹饪食物，但通常更贵。较低的功率水平（约750瓦）需要更长的时间烹饪，但可能更便宜。在功率较低的烤架上烹制的肉可能尝起来是蒸的，而不是在户外烤架上烤的。如果你打算烹饪大块厚肉，选择至少1500瓦的烤架。1200瓦及以下的烤架是少量烹饪的理想选择。
5. 5.寻找可拆卸的盘子和油脂盘，以简化清理工作。一些台面烤架带有一个倾斜的表面，可以让脂肪滴落并收集在一个可拆卸的油脂托盘中。同样，这些烤架也可能有烤架板，你可以很容易地分离。这两个功能使清洁变得更容易，因为在去除它们后，它们可以在水槽中清洗或放入洗碗机。像烤盘这样的顶级车型通常没有可拆卸的烤盘或排放多余机油的方法，因此清洁可能会更困难。
6. 6避免食物粘在不粘烤盘上。大多数室内烤架都有不粘的表面，所以通常很容易找到。这使得清理变得简单得多，因为这些烤架上额外的涂层可以防止食物被卡住。不粘烤架可以是搪瓷铸铁、陶瓷或其他不粘表面。在购买前，检查包装上的信息，确保其不粘。确保彻底清洁不粘烤架，尤其是如果你经常做饭的话。众所周知，这些类型的表面会随着时间的推移而退化。

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