如何干净的鲈鱼(clean perch)
方法1方法1，共2种方法1：鱼片鲈鱼
- 1将支架放在稳定、干净的工作表面上。在你把栖木放在工作面上之前，用湿布擦拭一下，除去工作面上的灰尘和碎屑。您也可以在其上喷洒消毒剂，但在使用工作面之前，请确保用湿布将喷雾擦干净。
- 2.用小刀在鲈鱼鳃下切1英寸（2.5厘米）。在切鲈鱼的时候要确保你有一把锋利的刀。将鲈鱼平放在工作面上，识别鳃。你可以在鲈鱼的头旁边找到鳃。从1个鳃的上方和略后方开始。切下并穿过它。你不需要切掉鳃。把你的刀放在鳃下面的皮肤下面。当你把刀放在鳃的另一边时，把它从皮肤上拿出来。没有必要把刀以陡峭的角度插进去。当你切鲈鱼时，一个浅角度就可以了。
- 3沿脊骨从头部切至尾巴正前方。当你把刀从鳃上取下后，把它放在鲈鱼头部的正上方。把它插进去，直到你感觉到脊梁骨。用鲈鱼的脊骨作为刀子的导向物，沿着脊骨切开鱼。到达尾鳍后，停止切割，再次取出刀。如果你用刀刺沿着鱼的脊骨切开，你可能会发现这部分比较容易。刀身上的牙齿会与鱼骨产生摩擦。
- 4沿着鱼的腹部做一个约0.5英寸（1.3厘米）深的切口。你可以从鲈鱼的头或鳍开始切开。把刀沿着腹部划开。不要把鲈鱼的身体切得太深。
- 5把鱼翻过来，在另一边的鳃上做同样的切口。一旦你切下鲈鱼一侧的鳃，你就必须把它翻转过来，重复切下的动作。这将使去除鲈鱼皮变得更加容易。
- 6从鳃下开始切片的地方剥下皮肤。发现一些鲈鱼的皮松垂在鳃旁。将刀放在皮肤下，拇指放在皮肤和刀上。朝鲈鱼尾巴方向拉动刀子和鱼皮，去除鱼皮。把鱼翻过来，剥去另一边的皮。
- 7将刀沿着鱼的脊骨移动，移除鱼片。将刀插入鳃附近的脊骨中，穿过鲈鱼到达腹部。然后朝尾部切回鱼片，将鱼片从鲈鱼的胸腔中取出。翻转鱼肉并重复此步骤以移除另一侧的鱼肉。
方法2方法2/2：蝴蝶鲈
- 1用刀刺刮去鱼鳞。将你的栖木平放在稳定干净的工作面上。把你的刀刺放在鲈鱼的一侧，从一边刮到另一边，去掉鱼鳞。用刮刀刮去鳞片上的颗粒，以将其正确去除。请注意，这是相当混乱的，会使天平到处飞。去除鱼的两侧和腹部的鳞片。你可以在当地的钓鱼商店购买专门的缩放工具。这样可以更容易地卸下磅秤。
- 2用刀在鲈鱼鳃下切1英寸（2.5厘米）。将刀以20度左右的浅角插入鲈鱼鳃后上方。将鱼鳃下切成薄片，直到鱼鳃底部。当你从鱼的另一边经过鳃时，把刀从鱼身上拿出来。不要把鱼的鳃切掉。把鳃下的皮切成薄片。
- 3沿着主干线划，直到你到达鲈鱼的后部。把你的刀插在鲈鱼头的正上方，沿着脊梁切开皮肤。当你用刀感觉到脊椎时，不要再把刀往里推。用脊柱作为刀子的引导。当你接近鱼的尾鳍时，停止切割。你可能会发现用刀尖和刀背沿着脊柱切割会更容易。
- 4把刀从脊骨插到腹部，然后切到尾部。当你切脊骨时，到达鱼的背部后，将刀子穿过鲈鱼的身体，直到它从腹部出来。然后切回来，当你够到尾巴的时候把刀取下来。
- 5沿着胸腔切下鱼片，从腹部开始。此时，在鱼的背部附近切下鱼片。把刀子插进去，沿着胸腔轻轻切开，把鱼片从鲈鱼身上取下。不要用刀割肚子。保持腹部的圆角完好无损并连接。
- 6把鱼片剥下来，不要把它从鱼身上撕下来。抓起鱼片，轻轻地朝着鱼腹方向拉，特别注意不要损坏鱼腹。完成后，鱼片应该看起来像蝴蝶的翅膀挂在鱼上。
- 把鱼翻过来，在鳃上做同样的切口。将鲈鱼切到鳃下。没有必要对鱼的腹部和脊椎进行同样的切割，因为你已经对鱼进行了一次切割。用刀将鱼片与胸腔分开，保持腹部不动。
- 8再次剥下鱼片，一边切肚子。这一次，再次抓起鱼片，将其向下拉至腹部。继续把它拉下来，远离鲈鱼的身体。将另一个圆角平放在腹部下方的工作表面上。用刀将鱼片与胸腔和腹部分开，切到末端时将两片鱼片切掉。当你吃完后，你的两片鱼片都将与鱼断开连接。它们看起来像蝴蝶的翅膀。
- 如果你不小心切到鱼的内脏，用纸巾或布清洁你的工作表面。继续切割鱼并遵循步骤。一旦你把鱼片的末端去掉，用冷水冲洗干净。
- 当你把鱼片从鱼身上取下来后，除了鱼片，其余的都扔掉。
- 发表于 2022-05-28 19:10
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- 分类：体育与健身
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