如何让koeksisters(make koeksisters)

Koeksisters是一种在糖浆中浸泡的美味甜甜圈，在南非很受欢迎。这种美味的甜点有两种版本，一种是甜的编织甜甜圈，另一种是覆盖着椰子的香料蛋糕球。这两种版本都很美味，制作起来很有趣，它们都是给你的家人和朋友做的美味甜点。...

1制作糖浆。在你打算做koeksisters的前一天晚上，做一批糖浆。这让糖浆有时间冷却，将热甜甜圈浸入冷糖浆中，使其变得酥脆有光泽。在一个小平底锅中，用中火将水、糖和奶油酒石煮沸。不断搅拌，这样糖就不会燃烧。当混合物沸腾时，加入柠檬汁。慢炖10分钟，频繁搅拌。如果你想添加一点香料，你也可以在糖浆中加入少量肉桂和干姜。慢炖后，将糖浆从火中取出，让其冷却至室温。然后将糖浆分为两个独立的碗，在冰箱中冷藏一夜。

2将干配料与黄油混合。将面粉和发酵粉筛入一个大碗中。筛分可以去除结块，使面糊光滑。将黄油加入面粉中，用指尖将黄油揉入面粉中，直到黄油均匀分布。你要把黄油尽可能均匀地撒在面粉里。纹理将变得略微易碎。

3加入鸡蛋和水，形成面团。将鸡蛋打入一个小碗中，与水一起搅拌，直至混合。然后将鸡蛋倒入面粉中，用勺子搅拌，混合所有配料。继续搅拌，直到所有的东西都变成一团面团。然后揉搓面团，直到面团变得光滑柔软。用塑料薄膜或湿毛巾盖住碗，放在一边休息一个小时。

4加热机油。在煎锅或煎锅中用中火加热油。为了获得最佳效果，您需要大约3到4英寸（7到10厘米）的油。将一个豌豆大小的团放入油中。当面团开始煮熟并发出嘶嘶声时，油就准备好了。如果你有糖果温度计，把油加热到大约340华氏度（171摄氏度）。

5把面团擀出来。把面团翻到一个平整的、涂了少许油的表面上。在擀面杖上抹一点油，然后把面团擀成一个大约四分之一英寸（6.3毫米）厚的大矩形。将面团切成约1英寸（2.5厘米）宽、6英寸（15厘米）长的长条。

6揉面团。取三条面团，将其一端捏在一起。然后将这三块编织在一起。当你到达面团的末端时，把三个末端捏在一起以密封它们。要编织面团，请将三条面团并排放好。取左侧条带并将其放在中间条带上，使两个开关处于同一位置。然后把右边的带子放在中间的带子上。回到左边的带子上，再把它放在中间。重复此操作，直到到达板条的末端。对所有的面团条重复这个过程，直到你组装好所有的koeksisters。这个食谱大约可以做十几个甜甜圈。如果你还剩下一些面团，你可以把它们纵向切成两半，做成更小的koeksisters，或者炸一条面团。

7把油炸圈饼分小批炸。在热油中放入一些甜甜圈，让它们煮大约三到五分钟，直到它们变成金黄色。煮熟后，把它们放在纸巾上几秒钟，让多余的油排出。当第一批甜甜圈在油中烹饪时，从冰箱中取出一碗糖浆，然后将整个碗放入一个加冰的大碗中。把另一个碗放在冰箱里冷藏。

8将甜甜圈浸入冷糖浆中。在纸巾上几秒钟后，立即将甜甜圈浸入糖浆碗中。让甜甜圈在糖浆中浸泡一两分钟。用开槽勺从糖浆中取出koeksisters，让多余的糖浆流回碗中。将糖浆甜甜圈转移到铁丝架上冷却。当一碗糖浆从热甜甜圈中变热时，将其放回冰箱，开始使用第二批冷却的糖浆。将新鲜的配料也放入一碗冰中。

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