如何判断葡萄酒是否被软木塞住了(tell if wine is corked)
第1部分第1部分（共2部分）：确定您的葡萄酒是否已装瓶
- 1将葡萄酒融化。如果葡萄酒用软木塞塞住，它会有一种你从好酒中想不到的气味。它可能闻起来有霉味，或者像潮湿的毛巾、湿狗、湿纸板或报纸。注意，您的第一次嗅探比以后的嗅探更可靠。相信你的第一口！当葡萄酒暴露于三氯乙酸或“2,4,6-三氯硝基苯”时，葡萄酒会被软木塞住，这是一种天然存在的化合物，可能存在于酒瓶的软木塞中。
- 2品尝葡萄酒。如果葡萄酒只接触了少量三氯乙酸，可能很难通过单独闻一闻来确定它是否被软木塞住。葡萄酒的味道将是暗淡的，不会表现出任何水果的特点。有些人还将软木塞葡萄酒描述为口感涩味。只有轻微软木塞的葡萄酒可能没有香气，味道也很差。如果你真的尝过，而且它是软木塞的，那味道可能很难吃。它甚至尝起来有点像油漆稀释剂。用水漱口，然后打开一个新瓶子。
- 3在将葡萄酒提供给他人之前，始终要对其进行测试。这可以让主人看到葡萄酒是否适合饮用，并防止在发现葡萄酒不适合饮用之前将葡萄酒倒入许多杯子中。将您的软木塞葡萄酒退还给您购买的商店，以便更换或退款。如果你在餐馆里买了一瓶葡萄酒，确保服务员允许你品尝葡萄酒，然后再招待其他客人。
- 4避免将软木塞葡萄酒与其他问题混淆。如果你觉得这酒有点不对劲，不要以为一定要用软木塞塞住。可能还有其他罪魁祸首破坏了你葡萄酒的味道。氧化葡萄酒是指暴露在氧气中的葡萄酒，氧气会使葡萄酒口感平淡、无生气，甚至有点葡萄味。如果你的葡萄酒尝起来是这样的（想想平苏打水和新鲜苏打水的味道，因为这个概念很相似），那么很有可能它只是被氧化了。葡萄酒的颜色（如果是白色）也会变成暗黄色或棕色。Maderized葡萄酒是指可能由于储存或运输而过热的葡萄酒。这种酒的味道会让人想起杏仁或蜜饯水果，软木塞可能会从瓶中挤出一点。这是因为葡萄酒温度过高时会发生膨胀。也有可能是葡萄酒被引用了。虽然葡萄酒是发酵的产物，但有时过量的酵母会在装瓶后与葡萄酒相互作用，产生起泡的味道。
第2部分第2部分（共2部分）：了解葡萄酒被软木塞塞住时会发生什么情况
- 1了解葡萄酒是如何变软的。软木塞葡萄酒是指与具有“软木塞污染”的软木塞接触的葡萄酒。当葡萄酒软木塞与通常称为TCA（2,4,6-三氯苯胺）的化学物质接触时，就会发生这种情况。当软木塞中的天然真菌与葡萄酒厂使用的卫生和灭菌产品中的某些化学物质接触时，就会形成TCA。
- 2了解软木塞并不意味着什么。许多人错误地认为，软木塞葡萄酒只是葡萄酒中漂浮着少量软木塞。事实并非如此。虽然这可能很烦人，但葡萄酒并没有变质。
- 3请记住，可能不是瓶子上的软木塞造成了污染。有时，你可能会遇到一瓶有螺旋盖的葡萄酒，但它的味道仍然像是被软木塞住了。在这种情况下，葡萄酒可能在装瓶前在桶中受到污染。如果是这样的话，你一定要把葡萄酒还给卖家。如果一家酒厂已经售出了整批软木塞葡萄酒，那么你应该重新考虑该葡萄酒的质量。
- TCA很难去除，一旦被引入酒窖，它会污染酒窖中的所有葡萄酒。
- TCA对人体无害。
- 人们可以检测到TCA的含量仅为万亿分之二（每升葡萄酒0.000000000002克）。
- 发表于 2022-07-30 00:46
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- 分类：美食和娱乐
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