什么是苦坑？(bitter pit?)

苦坑是苹果的一种生理疾病，它导致果实出现深度凹陷，坏死组织。虽然从技术上讲，带苦果核的苹果仍然可以食用，但不美观，味道也不太好，因此很难或不可能在市场上销售，这可能会给种植者带来灾难性的损失。自19世纪以来，人们就对这种情况进行了研究，并证明很难完全理解或根除，这让许多果园主感到沮丧。...

苦坑是苹果的一种生理疾病，它导致果实出现深度凹陷，坏死组织。虽然从技术上讲，带苦果核的苹果仍然可以食用，但不美观，味道也不太好，因此很难或不可能在市场上销售，这可能会给种植者带来灾难性的损失。自19世纪以来，人们就对这种情况进行了研究，并证明很难完全理解或根除，这让许多果园主感到沮丧。

这种情况被归类为收获后疾病，这意味着它通常在果实被收集和储存后出现，尽管有时果实在采摘时会出现早期症状。苦核由内而外开始，通常先是苹果核，随着组织慢慢变为褐色、干枯和腐烂，果实外部会形成明显的凹陷点，下面是死组织。

苦涩的原因还不完全清楚。据信，这与缺钙有关，许多苹果种植者使用钙喷雾剂来减少苦坑的发生率。然而，人们也知道，来自钙供应丰富的树上的苹果也会产生苦核，因此很明显，它受到许多因素的影响。鲍德温、美味和格拉文斯坦等品种是最易受苦味影响的品种。

树木的供水也可能与苦果有关。如果一棵树在夏季经历了酷热干燥的天气，其果实似乎更容易生病。因此，农业协会强烈建议在炎热天气下定期大量浇水，即使天气不热，也要注意土壤中的水分水平。还建议对作物进行间伐，以促进更健康水果的生长；最好是有一个真正好的苹果适度收成，而不是一个糟糕的水果丰收。

苦坑也被认为与苹果树休眠时的处理有关。传统上，树木在休眠期进行修剪和施肥，以促进春天的健康甚至生长。过度修剪和过量施氮会导致苦味，当秋天果实开始结出时，树木会过度稀疏。此外，树木的损害也会导致苦果的形成，大概是因为这种损害会干扰树木向果实分配养分的能力。

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