什么是野生当归？(wild angelica?)
“野生当归”这一名称恰当地适用于欧洲当归（angelica sylvestris），一种属于伞形科的植物，包括许多可食用的物种，以及草药和香料，如胡萝卜、欧防风、芹菜、欧芹、芫荽、小茴香和茴香。它遍布欧洲大部分地区，西亚和西伯利亚。该植物与较大的当归Angelica archangelica（原产于斯堪的纳维亚和一些北极地区）和美国当归Angleica atropurpurea（产于北美东部，以紫色茎为特征）有密切关系。这三种植物都有可食用的叶子、茎和果实，并具有药用特性；“野生当归”这个名字被广泛地应用于所有这些植物。大天使花属植物的食用和药用特性最为显著，通常被种植。
樟当归比栽培的当归小一点，通常高达3至5英尺（1至1.5米）。它有中空的肋状茎，复叶，有突出的膨大鞘和一个大的块茎状根。夏天，它会结出白色小花的伞形花序，随后结出类似种子的椭圆形果实，称为分果。这种植物喜欢潮湿、半阴凉的地方，不生长在酸性土壤中。
叶子和茎可以用来做沙拉，根如果煮熟了也可以食用。用糖保存的叶茎片可用于蛋糕和甜点。这种植物芳香，富含精油，通常可以通过水蒸气蒸馏提取。从当归中提取的芳香油用于香水和化妆品以及调味品。许多酒精饮料，包括苦艾酒和黄姜酒，都用当归调味。
在民间传说中，当归据说可以抵御邪灵，在基督教之前的仪式中被广泛使用。基督教传入后，它与圣米迦勒联系在一起，有时被称为“圣灵之根”。在中世纪，它被认为是为了防止“黑死病”或淋巴腺鼠疫。
虽然其对抗黑死病的效果令人怀疑，但野生当归确实含有许多具有药用价值的化合物，其中一些具有抗菌特性。当归被广泛用于草药中，具有驱邪、发汗和祛痰的作用，并被用于缓解疼痛、治疗感冒、咳嗽和发烧。如今，当归的商业烹饪和药用用途主要局限于栽培的大天使花。
当归可以很容易地从种子中生长出来，尽管它应该尽快播种，因为它很快就会失去发芽的能力。在野外，通常为两年生，第二年开花，下种后死亡；然而，它可以作为多年生植物栽培，在果实产生之前去掉花头。野生当归通常不被种植，但它确实具有栽培植物的一些食用和药用特性。
- 发表于 2022-09-19 18:43
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- 分类：动物与环境
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