如何我要烘干牛肝菌吗？(i dry porcini mushrooms?)
有很多方法可以干燥牛蒡蘑菇，这个过程可以保存它们的营养，并使它们比新鲜时保存的时间更长。首先，重要的是要适当清洁，如果它们很大，就把它们切成小块。干燥牛肝菌最简单的方法之一是把它们放在一个温暖干燥的空气流通的房间里，尽管这在非常潮湿的条件下可能不起作用。另一种方法是在低热量设置下使用烤箱。最后一种方法是使用食品脱水器，可以在许多出售小型家用电器的零售店购买。
要干燥的猪苓蘑菇应该是新鲜的，质地坚实，没有粘稠或发霉的迹象。应使用湿布或纸巾清洁它们，因为将它们浸入水中会增加水分，使干燥更加困难。如果新鲜蘑菇非常大，可以将其切片或切碎，因为较小的块需要更少的时间干燥。
一个非常简单的方法来干燥牛肝菌蘑菇，就是把它们放在纸巾或纸盘上，让室内空气来干燥它们。这种方法对较小的蘑菇或切片效果最好。蘑菇需要几天甚至一周的时间才能完全干燥，应该定期检查是否有霉菌或腐烂斑点的迹象。一个有暖气、低湿度和充分流通的房间是用这种方法烘干牛肝菌的最佳场所。把它们放在阳光明媚的窗户旁边也是加快进程的好方法。
如果空气干燥不可行，另一种干燥牛肝菌的方法是在烤箱中。最好把它们放在烤盘上方的架子上，这样空气就可以在蘑菇的各个方面流通。烤箱温度应设置为低热量，门稍微打开，以允许空气流动，并有助于防止蘑菇燃烧。对流烤箱也可以很好地实现这一目的，因为它自然地循环空气。蘑菇需要几个小时才能用烤箱方法干燥，当它们完全干燥时，应该非常脆并且容易破碎。如果残留水分，它会促进霉菌和细菌的生长，蘑菇将无法使用。
使用食品脱水器是另一种干燥牛肝菌的简单方法。这些设备中的许多都有几个架子，以便在一批中烘干更多的食物。它们可能很贵，但从长远来看可以节省资金，因为它们有助于在蘑菇腐烂之前保存它们。大多数产品使用简单，并附有详细的操作说明。
- 发表于 2022-09-25 04:03
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- 分类：食物烹饪
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