馅料和调料的主要区别在于语言上的差异。美国南部地区的人们大多使用“敷料”一词，而其他大多数地区则使用“填塞”一词。
一般来说，馅料和调料都是指一种可食用的混合物，我们在烹饪时用来填充另一种食物的空腔。大多数人把这两个词互换使用。例如，火鸡酱和火鸡馅料对很多人来说都是一样的。然而，有些人坚持说，馅料和调料是有区别的，因为我们单独烹调调料，并与火鸡一起上桌，而馅料是我们在烹调前只在肉里面填充的东西。
目录
1. 概述和主要区别
2. 什么是馅料
3. 什么是穿衣
4. 馅料和调料的相似性
5. 并列比较-填塞与表格形式的穿衣
6. 摘要
什么是填料(stuffing)？
馅料是一种可食用的混合物，我们在烹饪时用来填充另一种食物的空腔。馅料在保持肉质湿润的同时，给食物添加了一种混合的味道（如果是填充肉的话）。我们可以填充许多食物，包括肉（鸡肉、火鸡、猪肉等）、海鲜、鸡蛋和蔬菜。这种方法通常包括在动物的体腔中填充，或者在去骨后填充各种各样的肉块或在这些肉块上打洞。你也可以先把辣椒、西红柿和西葫芦等蔬菜的果肉和/或种子去掉后再装进去。
图01：填充胡椒
几乎任何食物都可以做馅料。面包、谷类食品、蔬菜、香草和香料、鸡蛋、肉末都是这样的配料。有些人还用新鲜或干果，包括葡萄干、杏子、苹果和干梅干做馅。
图02：填充火鸡
需要注意的是，有些人坚持认为馅料和调料之间有明显的区别，因为馅料是我们在烹调前放在肉或蔬菜的空腔里的东西。换句话说，这意味着馅料是和肉一起煮的。然而，这并不是一个被证明的区别。此外，馅料和调料的准备取决于你所遵循的食谱。
什么是穿衣(dressing)？
调料是馅料的另一个名字。穿衣在美国南部地区很常见。大多数经典的调味料通常是分开烹调，并与肉一起食用，而不是塞进肉里。然而，一些调味品的食谱要求把混合物放在肉的空腔里，和肉一起烹饪。
图03：玉米面包和鼠尾草酱
在烹饪中，调味料这个词还有另一个意思，即沙拉酱。沙拉酱是用来做沙拉的调味品，通常由油和醋和香草或其他调味品组成。
填料(stuffing)和穿衣(dressing)的共同点
- 一般来说，这些是同义词。
- 两者都是指一种调味的混合物，我们通常把它放在火鸡的洞里，胡椒粉等，然后烹调。
- 它们通常含有面包、谷类食品、蔬菜、肉末、香草和香料等成分。
填料(stuffing)和穿衣(dressing)的区别
馅料是一种调味的混合物，我们通常把它放在火鸡的空腔里，然后烹调。调料是馅料的另一个名字，通常在美国南部使用。因此，馅料和调料的主要区别在于它们的用途。“敷料”一词主要在美国南部地区使用，而“填塞”一词则在大多数其他地区使用。而且，填塞这个词比“穿衣”这个词还要古老，这是一个相对较新的词。
总结 - 填料(stuffing) vs. 穿衣(dressing)
简而言之，馅料是一种调味的混合物，我们通常把它放在火鸡、胡椒等的空腔里烹饪；调味料是馅料的另一个名字，通常在美国南部使用。因此，馅料和调料之间没有实质性的区别。
引用
1.“填充物”，维基百科，维基媒体基金会，2018年10月8日。此处提供
