黄油的复苏
就像猪油和其他动物脂肪一样，黄油在20世纪的大部分时间里都被植物替代品所取代，而人造黄油是它的主要替代品。然而，最近的趋势出现了逆转，最终黄油最大的批评者之一联合利华投降了。今年9月，这家一直在推销人造黄油的公司终于让步了，并开始在其在德国的Rama推广中添加黄油，这是德国最受欢迎的品牌，标志着面包最初最好的朋友重新流行起来。
随着饮食建议的改变，人们对饱和脂肪与心脏病之间的联系的担忧也在减弱，黄油酱正在卷土重来，代价是它们的更高级加工植物油替代品。正如著名的美国营养学家马里恩·雀巢（Marion Nestle）对彭博社（Bloomberg）所说，“人造黄油已经成为廉价、人造、不健康食品的标志。”
- 发表于 2021-04-25 03:50
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