黃油的複蘇
就像豬油和其他動物脂肪一樣，黃油在20世紀的大部分時間裡都被植物替代品所取代，而人造黃油是它的主要替代品。然而，最近的趨勢出現了逆轉，最終黃油最大的批評者之一聯合利華投降了。今年9月，這家一直在推銷人造黃油的公司終於讓步了，並開始在其在德國的Rama推廣中新增黃油，這是德國最受歡迎的品牌，標志著麵包最初最好的朋友重新流行起來。
隨著飲食建議的改變，人們對飽和脂肪與心臟病之間的聯絡的擔憂也在減弱，黃油醬正在捲土重來，代價是它們的更高階加工植物油替代品。正如著名的美國營養學家馬裡恩·雀巢（Marion Nestle）對彭博社（Bloomberg）所說，“人造黃油已經成為廉價、人造、不健康食品的標誌。”
- 發表於 2021-04-25 03:50
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