每五年，美国**都会更新一套饮食指南，旨在帮助美国公民做出更健康的食物选择。这些指导方针也有助于告知公司如何包装和销售他们的产品。《*****》（Washington Post）指出，2015年版将取消胆固醇消费的警告，这或许是自1977年最初的建议以来最大的变化。自20世纪70年代以来，六大核心目标之一就是将胆固醇的摄入量限制在每天300毫克以下，然而目前的膳食指南咨询委员会（DGAC）并不认为胆固醇的摄入量是我们需要担心的。

长期以来，高胆固醇食物（如鸡蛋、内脏和海鲜）一直被认为是导致心脏病风险的因素，然而，试图确定它们与不良健康结果之间的因果关系的研究却模棱两可。在缺乏科学共识的情况下，考虑到人体产生的胆固醇比通过饮食摄入的要多得多，DGAC决定“胆固醇不被认为是引起过度消费的营养素。”这并不是说胆固醇是完全无害的，而且让它阻塞你的动脉仍然是对心脏健康的威胁，但是你摄入的量已经不再被认为是重要到足以限制。

没有人真正确定什么是最健康的饮食；或者如果有这样的事情存在

DGAC更关心的是良好营养素的长期摄入不足，指出维生素D、维生素E、钾、钙和纤维在整个美国人口中的摄入不足。2015年《饮食指南》将重点放在促使人们选择营养丰富的蔬菜等健康食品，以及远离糖和钠（普遍过量食用）这两种有害物质上。

对胆固醇消费的看法的改变只是对最健康饮食选择的看法不断演变的一部分。就在本周，一项针对1977年可用数据的新研究得出结论，原来的饮食指南是建立在证据不足的基础上的，不应该发布。这份由佐伊·哈科姆领导的国际学术团队撰写的报告对反对脂肪消费的建议提出了批评，随着时间的推移，脂肪消费可能成为DGAC寻求修改其建议的另一个领域。目前，最大的变化是取消了胆固醇警告，美国农业部、卫生部和公共服务部预计将在今年晚些时候发布的2015年膳食指南中批准这一警告。