提供酱汁、炖菜，并用烘烤香料炖一些节日佳肴

每年十月，我继父的意大利大家庭都会聚在一起，做只能用“这么多该死的饺子”来形容的东西。我只参加过一次饺子制作派对，但那是一次令人印象深刻的意大利面效率展示。每个人离开时都会带上一份丰盛的馄饨，在整个假期里，他们都会把这些馄饨冷冻起来吃，而午餐则会享受到一天中的“垃圾”。...

每年十月，我继父的意大利大家庭都会聚在一起，做只能用“这么多该死的饺子”来形容的东西。我只参加过一次饺子**派对，但那是一次令人印象深刻的意大利面效率展示。每个人离开时都会带上一份丰盛的馄饨，在整个假期里，他们都会把这些馄饨冷冻起来吃，而午餐则会享受到一天中的“垃圾”。

我不知道家里其他人是怎么端上他们的战利品的，但格雷格（我继父）和我妈妈吃他们的节日馄饨时，会在炖肉和肉汁之间加上肉酱。原来是格雷格的母亲做的，我妈妈花了好几次努力才搞定食谱，而由于婆婆留下了两份相互矛盾的手写食谱供她使用，这项任务变得更加困难。

除了将肉块煮至肉松，这种酱汁的关键在于加入丁香，当你听到“意大利肉酱”这个词时，你可能不会想到丁香，但它实际上相当普通（而且美味）。

这种“烘焙香料”的加入使酱汁更温暖，更舒适的风味和独特的节日氛围。重点从夏季品尝的番茄产品转移到温暖的、热情的和炖的。少量丁香提供了恰到好处的辛辣深度来打破和平衡脂肪的味道，但它也只是尝起来像假日。肉桂和肉豆蔻也有同样的功效。

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我没有我继母的酱汁食谱可供分享，只是建议你在这个假期做的炖菜、红烧菜和辣椒中加入一点丁香和/或肉桂。你不需要很多两到三个丁香，1/4茶匙的新鲜肉豆蔻，和/或一个肉桂棒每磅肉在你的酱汁工作漂亮。当你达到食谱中的炖煮部分时，加入香料，让它们在你的肉食中传递出它们舒适的美味。

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