用烧过的洋葱做一个更好更快的洋葱酱

洋葱蘸酱也许是我最喜欢的蘸酱,但洋葱焦糖化既烦人又无聊。因为我已经有点烦了,讨厌无聊了,所以我现在很喜欢吃焦洋葱的生活方式,而且在做洋葱酱的时候用焦洋葱代替焦洋葱。...

洋葱蘸酱也许是我最喜欢的蘸酱,但洋葱焦糖化既烦人又无聊。因为我已经有点烦了,讨厌无聊了,所以我现在很喜欢吃焦洋葱的生活方式,而且在做洋葱酱的时候用焦洋葱代替焦洋葱。

请不要误会:我确实喜欢焦糖洋葱的味道,但我不想做一件必须同时被呵护和忽视的事情。搅拌太多,它们需要一个多小时才能焦糖化;不经常搅拌它们,它们就会燃烧(仍然需要45分钟才能完全焦糖化)。但是,通过拥抱不耐烦和故意烧焦这些小家伙,你可以在很短的时间内做出一个非常美味的洋葱蘸酱。

老实说,一旦你把焦糖洋葱和大量的酸奶油和/或蛋黄酱混合在一起,就会失去很多细微的味道。然而,洋葱的深、烤、香、微苦的味道,无论你往它扔多少脂肪,都有点难以混淆(这就是为什么它们在牧场调味品中工作得很好。)你不需要一个洋葱蘸洋葱的特别配方;任何需要焦糖洋葱的食谱(如这一种)都会奏效。只需使用相同数量的洋葱,在中高温下用少许油煮,直到它们看起来像这样:

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让洋葱冷却,加入一些酸奶油,加入伍斯特沙司,味精,也许还有一些洋葱和大蒜粉。如果你想要一个更平滑的蘸酱体验,你可以把一半的酸奶泥放进酸奶油里。一旦所有的东西都混合在一起,在冰箱里冷藏几个小时,让蘸酱凝固,味道融化。配上许多薯片。

  • 发表于 2021-07-16 11:50
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  • 分类:生物

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