什么是开心果？(pistachios?)

开心果是一种坚果，通常作为零食食用。它们在美国、伊朗、土耳其、叙利亚、希腊和意大利进行商业种植。在美国，大约98%的开心果生长在加利福尼亚州。在亚利桑那州和新墨西哥州，开心果的商业增长也很有限。...

开心果是一种坚果，通常作为零食食用。它们在美国、伊朗、土耳其、叙利亚、希腊和意大利进行商业种植。在美国，大约98%的开心果生长在加利福尼亚州。在亚利桑那州和新墨西哥州，开心果的商业增长也很有限。

开心果生长在树上，有天然的棕褐色外壳。壳内的果仁呈棕褐色。它们的绿色来自叶绿素。叶绿素是一种天然色素，使树叶呈现绿色。

开心果的外壳通常是半开的，果仁向外窥视，这使得分离果仁和果壳的工作很容易。在生长过程中，外壳实际上会自行打开。随着开心果的生长，它会不断膨胀，直到外壳裂开。

有时，开心果的壳不会自己打开。通常，这是由于不成熟的内核不能正常生长造成的。这种坚果通常应该丢弃。

许多人都熟悉有红色外壳的开心果。红色的贝壳是为了美观而染色的结果，而不是必须的。虽然有些人喜欢红色，但许多人认为红色染料会对开心果果仁的味道产生负面影响。红色染料也会弄脏衣服和手。

开心果不仅仅是一种休闲食品；它们也用于烘焙和烹饪。其独特的质地和颜色使其成为沙拉和开胃菜中的一种受欢迎的添加剂。它们也是主菜和甜点中常见的一种。

开心果有多种不同的销售形式。你可以发现它们是烤的，加盐或不加盐，生的。你甚至可以找到他们涂上糖果。对于那个些喜欢避免和贝壳打交道的人来说，开心果可以不用贝壳购买。

开心果通常可以在超市、农产品商店和美食店买到。它们也可以在糖果店和坚果店找到，也可以从各种在线供应商那里找到。开心果甚至可以从邮购目录中购买。

开心果有许多不同的品种。然而，科曼品种主要生长在加利福尼亚州，在美国占主导地位。开心果树可以活很长时间。事实上，中东的阿月浑子树已经兴盛了两个多世纪。他们仍然很强大！

漂白(blanching)和沸腾(parboiling)的区别

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...在传统的甜点厨房里，它通常由三层味道组成：巧克力、开心果和樱桃。 ...

... 开心果是一种坚果，通常作为零食食用。它们在美国、伊朗、土耳其、叙利亚、希腊和意大利进行商业种植。在美国，大约98%的开心果生长在加利福尼亚州。在亚利桑那州...

...味品，但也可以用薄荷调味。它可以包含坚果，如核桃或开心果，通常涂有玉米淀粉和糖粉。 ...