什么是硬脂酸？(stearic acid?)
硬脂酸是十八烷酸的俗称，它是一种饱和脂肪酸，化学式为C18H36O2。脂肪酸是一种有机化合物，由一个长的、不分枝的碳骨架组成，以一个羧基或-COOH结束。羧基是由一个碳原子通过双键与一个氧原子结合，以及一个由氧和氢原子结合而成的氢氧化物组成。
氧原子和氢原子以这样的方式与末端的碳原子结合，使其带电，使其能够与其他分子形成氢键。氢键是一个分子的氢原子与另一个分子中带负电的原子之间形成的化学键。带负电荷的原子的例子是氧和氮。硬脂酸分子在一个分子的双键氧和另一个分子的氢氧团的氢之间形成氢键时就会结合。
为了理解这种物质的结构，个人必须记住，一个碳原子可以与其他四个原子或分子结合。一个有四个原子或分子与之结合的碳原子处于最稳定的状态，使其相对不活跃。由于这种酸是一种有机化合物，或发生在生物体内，所以它的稳定性和不容易分解是非常重要的。它是一种饱和脂肪酸，这意味着碳骨架是由一条长长的碳原子链组成，通过单键结合在一起，并且有两个氢原子与内部的每个碳原子结合。
硬脂酸被用于许多不同的家用产品。它被用作润滑剂、硬化剂和乳化剂，一种允许油和水混合的化学品。许多常见物品都含有这种酸，包括肥皂、化妆品和乳液、除臭剂和蜡烛。在蜡烛中，它使蜡更加不透明，不容易滴落。它还能使其变硬并提高熔点，因此蜡烛的寿命会更长。
精制硬脂酸是一种蜡状物质，无味，通常呈白色或黄色蜡状片状。当它被加热时，会变成一种透明的液体。它是最常见的脂肪酸之一，存在于一些动物脂肪和植物油中，包括牛肉脂肪和可可脂。这种酸经常被用于生产人造黄油、起酥油、涂抹物和烘焙产品。
- 发表于 2022-02-09 17:35
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- 分类：科学
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