ネギとタマネギの比較

両者には驚くほどの共通点があり、タマネギ、ネギ、エシャロット、ネギ、チャイブ、タマネギと、いずれもタマネギ科の植物であることを見分けるのはほぼ不可能である。ネギやエシャロットがどのような結果を生むのか、多くの人が疑問に思っていることでしょう。その答えを知るために、読んでみてください。

ネギとは？

ネギは、学術的にはエシャロットと呼ばれ、食用タマネギの中で最も小さなものである。アジア、ヨーロッパ、北アメリカ原産のネギは、薬草として使われることが多く、花の茎や開いていない蕾は、スープや魚料理、ポテトなどに使われ、独特の玉ねぎの風味やニンニクの味を出すために使われます。球根状の草本多年草で、通常高さ30～50cmになり、根から群生し、細長い円錐形の球根と中空の筒状の茎を持つ。チャイブは葉の部分がよく栽培され、生のまま添えたり、ソフトスクランブルの卵のような料理に使うと最高です。ネギは乾燥させて調味料として使うこともできる。しかし、ネギはデリケートなため、調理すると風味が損なわれがちです。

タマネギとは？

一般的なタマネギと同じ球根から育つエシャロットは、球根がまだ小さく未発達なうちに収穫される。エシャロットはタマネギの属で、比較的マイルドなタマネギの風味を持ち、野菜として、あるいはハーブとして、さまざまなスープや料理によく使われる。タマネギの両部分は白色で、球根は未発達、緑色の長い茎は調理に使用することができる。カレーで煮込んだり、サラダやサンドイッチで生食したり、フライドポテトに使ったり。タマネギはマイルドなタマネギの風味を持ち、生で食べると通常のタマネギとは全く異なる食感、色、風味が加わります。また、丸焼きにするのも楽しいそうです。

玉ねぎと長ネギの違いは何ですか？

-ネギはタマネギ属、エシャロットはエシャロット属です。

-しかし、エシャロットは茎も球根も料理に使うことができる。

-ネギは多年草で、収穫時に根を掘り起こさない。エシャロットは一年草で、収穫時に株ごと掘り起こす。

-ネギは球根のない中空で細長い葉。エシャロットは緑色の茎に白い球根のタマネギ。

-エシャロットは加熱しても生でも食べることができる。

-エシャロットは強いタマネギの風味を放つ。