アーモンドパウダーとアーモンドミールの比較

アーモンドの効能や健康全般に及ぼす効果は、誰もが知っていることでしょう。特に、大食漢でない人にとって、アーモンド粉やアーモンドミールはとても良い食品です。アーモンド粉やアーモンドミールを以前から伝統的なレシピで使っている人**もいますが、まだ両製品に戸惑いがあるようです。アーモンドパウダーとアーモンドミールは同じものだと感じる人が多いようですが、両者には違いがあると感じている人もいます。詳しく見ていきましょう。

ネットで調べると、アーモンドを挽いたものはアーモンドフラワー、アーモンドミールと呼ばれているようです。つまり、どちらの言葉も同じもの、つまりアーモンドを挽いたものという意味です。しかし、多くの料理人やシェフが言うように、本当の違いは皮付きアーモンドと皮なしアーモンドのわずかな違いなのです。

アーモンド粉

アーモンドを丸ごと粉にしたものをアーモンドミールと呼びます。アーモンドミールは、アーモンドを漂白したり皮をむいたりしていないため、粒子が粗くなります。ただし、皮をむいたアーモンドもアーモンドパウダーの原料になる場合があります。

アーモンド粉

アーモンドパウダーはその名の通り、アーモンドを漂白して作ったパウダーです。皮をむいた後の粉は、まるで本物の小麦粉のように細かいので、**お菓子屋さんのレシピに使えます。

アーモンドの皮には、私たちの健康に役立つと考えられているフラバノールが多く含まれていることをご存知の方は少ないのではないでしょうか。アーモンドは栄養価が高いため、皮はそのままに、アーモンドミールを粉砕して**レシピに使用することを好む料理人が多くいます。そのため、アーモンドミールよりもアーモンド粉の方が、粗いアーモンドミールを利用できる分、**お菓子作りのレシピに好まれるのです。また、アーモンド粉はアーモンドミールよりもナッツの風味が強く、ほとんどのレシピでアーモンド粉は少量で済むので、皮はそのままに、健康的なレシピにアーモンド粉**を使用するのは理にかなっていると言えるでしょう。

アーモンドパウダーとアーモンドミールの違いは何ですか？

-実用上、アーモンド粉とアーモンドミールは同じものです。

-ただし、シェフによっては、アーモンド粉とアーモンドミールを区別するために、2つの分類を使う人もいます。

-アーモンドを皮付きのまま挽いた粉をアーモンドミールと呼びます。

-一方、アーモンドの粉を挽いたものはアーモンドミールと呼ばれます