植物油とオリーブオイルの比較

オリーブオイルと植物油は、世界中の料理でよく使われる製品であり、その違いについて気になるところである。前述したように、オリーブオイルと植物油は、キッチンでよく使われる油の種類です。オリーブオイルは、その名の通り、オリーブと植物油から作られる野菜です。オリーブオイルと植物油は、料理の種類によって使い分けができるものの、その内容は大きく異なります。その性質、本質的な組成、全体的な気質は、特定の温度にさらされると異なってくる。

オリーブオイルは何ですか？

オリーブオイルはオリーブから抽出され、オイル自体が持つ独特の風味により、フレーバーレシピによく使用されます。料理やサラダのドレッシングに使われます。オリーブは、心臓に良い脂肪酸やポリフェノールを豊富に含んでいます。さらに、抗酸化物質も豊富に含まれています。オリーブオイルは料理だけでなく、化粧品にも使われています。オリーブオイルの肌への効果は、ファラオの時代から常識とされてきました。色の面では、オリーブオイルの方が緑色を帯びています。

植物性油脂は何ですか？

植物油は高温に強いと言われています。植物から抽出されたトリグリセリドで、業務用として使用されています。通常、種子から油が抽出される。豚肉、鶏肉、魚などの繊細な味付けの食材を調理する際に、食材そのものをより際立たせるためによく使われます。植物油は、健康的なライフスタイルに重要なオメガ6脂肪酸を豊富に含むことが証明されており、多くの油脂に代わる健康的な食品と考えられています。植物性オイルは黄色い色をしています。

オリーブオイルと植物性油脂の違い

料理の世界でよく使われる油に、オリーブオイルと植物油があります。しかし、両者にはそれぞれ独自の特徴があり、それがアイデンティティとなっている。オリーブオイルは主に風味の強い食品に、植物油は繊細な風味の食品に使用されます。オリーブオイルは抗酸化物質と有益な脂肪酸を豊富に含み、植物油はオメガ6脂肪酸を豊富に含んでいます。オリーブオイルはオリーブの実から機械で抽出しますが、植物油は植物や種子から抽出します。中温で調理する場合は、オリーブオイルを使うのが一般的です。植物油は比較的高い温度で調理するために使用されます。オリーブオイルは、サラダのドレッシングとして一般的です。サラダドレッシングの原料には、植物油を使用していません。

概要

植物油とオリーブオイルの比較

-オリーブオイルは主に重い風味の食品に、植物油は繊細な風味の食品に使用されます。

-オリーブオイルは中火で、野菜は強火で調理する。

-オリーブオイルは抗酸化物質が豊富で、植物油はオメガ6脂肪酸が豊富です。

写真提供：USDA (CC By 2.0), 24orange.nl (コピー元：BY-SA 2.0)

1. 菜種油とオリーブオイルの違いについて
2. 菜種油と植物油の違いについて