[肉のスープ]の知識問答-tl80対話型Q＆Aサイト

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チキン／ビーフストックとブロスの違い

チキン/ビーフストックとブロスの違いを理解することは、どちらのプレートも料理において非常に重要な役割を果たします。料理にはさまざまなテクニックがありますが、その一方で、料理の要素の違いを理解することも重要です。チキン/ビーフのストックとブロスは、料理でよく使われる要素です。チキン／ビーフストックとブロスは確かに関連性がありますが、この2つを分けるいくつかの違いがあります...。

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匿名者發佈於 2020-11-02 19:40

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微生物は培地上で増殖します。媒体には、固体媒体、半固体媒体、液体媒体など、さまざまな種類があります。微生物の培養を目的に調製された培地です。実験室で細菌を培養するために調製された培地です。窒素源、タンパク質源、水、塩化ナトリウムなど、さまざまな成分が含まれています。寒天は、培地の調製に固形化剤として使用される物質である。栄養培地または栄養固体培地（寒天入りまたは寒天なし）。栄養培地に寒天を加えたものを栄養寒天培地と呼びます。栄養培地に寒天を加えない場合は、栄養液体培地または栄養ブロス...と呼ばれる。

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匿名者發佈於 2020-10-25 03:09

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スープと煮込みの違い

冬になると、スープやシチューをよく耳にするようになるのは、どちらも温かいものであり、また多かれ少なかれ液体を使うからである。スープとシチューは見た目や材料が似ているため、「同じもの」「ほとんど見分けがつかない料理」と思っている方もいらっしゃるのではないでしょうか。シェフの気まぐれで、ある料理がスープともシチューとも呼ばれることがある。果たして、この2つの美味しい液体料理に違いはあるのだろうか...。

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匿名者發佈於 2020-10-24 11:09

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ストックとブロスの違い

スープとスープの違いを説明することで、どちらが料理用語なのか知りたい方のお役に立つと思います。この2つの単語について、オックスフォード辞典の定義を見てみよう。ストックは骨、肉、魚、野菜などを水でじっくりと煮込んだ液体で、スープやグレービー、ソースのベースとして使われる。ブロスは肉や野菜から取ったスープで、大麦などの穀物でとろみをつけることもある。この意味でストックとブロスという言葉は似ているように思えますが、両者にはいくつかの違いがあります。スープとブイヨンの違いは、味の違いに起因しています。Brothは名詞としてのみ使用されます。stockは名詞、動詞、形容詞として使用されます...

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匿名者發佈於 2020-10-16 14:38

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野菜ストックと野菜スープの違い

野菜ストックと野菜スープの大きな違いは、野菜ストックが多くの料理のベースとして使える風味豊かな液体であるのに対し、野菜スープは野菜と肉などを煮込んだ透明なスープであることです...。

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匿名者發佈於 2020-07-26 18:37

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ブロスとかぶの違い

素人目には、ブロスとストックは同じものだと思うかもしれませんが、プロのシェフや料理人は、この2つの食品の本当の違いやレシピを知っているのです。ブロスとブイヨンは、作り方、味、使い方など、さまざまな点で違いがあります。ブロスとブイックの大きな違いは、ブロスは骨、肉、魚、穀物、野菜などと一緒に水から作る液体食品のことを指す。また、ストックとは、スープやソースなど多くの食品の材料として使用される風味豊かな液体調味料のことである。また、動物の骨や肉、魚介類、野菜などを水やワインに漬けたもの...。

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匿名者發佈於 2020-06-23 15:48

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肉牛(beef stock)とビーフスープ(beef broth)の違い

牛肉スープは牛肉と骨のある料理と呼ばれ、香料や他の肉汁の材料が入っています。一方、牛肉スープは牛肉を煮て調理し、肉や骨、その他のものを一定の割合で加える料理と呼ばれています。...

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匿名者發佈於 2020-03-05 08:36

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