[粉]の知識問答-tl80対話型Q＆Aサイト

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小麦粉とパン粉の違い

小麦粉は、料理の世界で最もよく使われる食材であることは間違いない。その汎用性の高さから、世界の多くの国で主食として食べられている。このため、世界には用途に応じてさまざまな種類の小麦粉が使われており、ある種類の小麦粉を別の種類の小麦粉と間違えやすいのです。小麦粉とパン粉は、そんな小麦粉の中でも、用途を間違えがちなもの...。

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匿名者發佈於 2020-10-25 08:44

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さらしと未晒し粉の違い

漂白小麦粉と無漂白小麦粉の大きな違いは、漂白小麦粉は化学的な漂白剤を加えて熟成を早めているのに対し、無漂白小麦粉は自然に熟成されていることです...。

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匿名者發佈於 2020-10-22 14:56

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ぜんりゅうふんと万能粉の違い

全粒粉は小麦を丸ごと製粉したもので、万能粉は小麦の粒から茶色の覆いを取り除いた粉です。これが全粒粉と万能粉の大きな違いです...。

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匿名者發佈於 2020-10-18 09:40

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