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什么是泥锅烹饪？(clay pot cooking?)

陶罐烹饪是用无釉陶罐烹饪食物的古老技术。这种陶罐烹饪艺术可以追溯到罗马时代，并在许多不同的文化中使用。20世纪70年代，泥锅烹饪复兴，如今随着人们寻找不同的烹饪方法，它变得越来越流行。...

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au41056 发布于 2022-01-21 06:57

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什么是多纳贝壶？(donabe pots?)

古往今来，几乎所有的文化都使用粘土作为炊具的材料。在日本，传统的粘土锅被称为多纳贝锅，而在西班牙，它们被称为卡祖埃拉（cazuela），而在非洲，厨师们则称它们的带圆顶盖的粘土锅为塔吉内斯（tagines）。粘土的多孔表面允许在整个过程中均匀分布热量。多纳贝锅可用于大多数热源，包括炉灶、传统烤炉和微波炉。...