什么是多纳贝壶？(donabe pots?)
古往今来，几乎所有的文化都使用粘土作为炊具的材料。在日本，传统的粘土锅被称为多纳贝锅，而在西班牙，它们被称为卡祖埃拉（cazuela），而在非洲，厨师们则称它们的带圆顶盖的粘土锅为塔吉内斯（tagines）。粘土的多孔表面允许在整个过程中均匀分布热量。多纳贝锅可用于大多数热源，包括炉灶、传统烤炉和微波炉。
在多纳贝锅中烹饪的方法非常简单。一旦你买了一个多纳贝，用自来水灌满它，让它静置几个小时，直到所有的水都被吸收。每次使用时无需重新给水壶补水，但如果水壶在食品储藏室中放置了很长时间，请确保在再次使用前重新给水壶补水。然而，在使用锅烹饪之前，确保锅的外部干燥是很重要的，因为水分可能会导致锅破裂。。
虽然多纳贝锅用途极其广泛，但它只能用于烹调带有汤或汤底的菜肴，如味噌汤或炖式食谱。由于它们的多孔结构，你不应该尝试在这些锅里烹饪完全干燥的食物或油炸食物。得益于口味融合的菜肴是在多纳贝锅中制作的理想选择，因为均匀的热量分布允许口味的完美混合。陶罐在任何一个地方都不会变热，几乎不需要搅拌。而且因为你很少需要打开盖子搅拌，即使是最难选择的肉和大块蔬菜也要在它们自己的汁液中慢炖直到变软，并保留它们的所有营养，以最大限度地促进健康。。
大多数多纳贝壶外观美观，功能齐全，从炉子到餐桌的过渡过程简单易行。在多纳贝锅中烹饪和上菜的另一个好处是，在餐桌上，粘土可以让食物在相当长的一段时间内保持温暖。餐后，用温和的清洁剂轻轻清洁多纳贝锅，并彻底冲洗。切忌在donabe锅上使用锋利的器具或研磨性洗涤器，因为可能产生的划痕可能会影响烹饪表面的整体一致性。。
- 发表于 2022-01-21 05:39
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- 分类：美食
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