【甜点食谱】的知识问答

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什么是纯素甜点？(vegan desserts?)

纯素食品不能含有任何类型的动物产品。家禽、鱼和肉是必须从这种饮食中剔除的最明显的食物。鸡蛋、蜂蜜和奶制品也不能被素食主义者食用，在寻找可接受的素食主义甜点时会产生更大的问题。...

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qkzmi0247 发布于 2022-01-24 16:04

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什么是一些低碳水化合物甜点？(some low carb desserts?)

什么是低碳水化合物甜点？圣杯在哪里？两者似乎都是不可能完成的任务。然而，通过仔细的计划，厨师可以管理一些健康、低碳水化合物的糖果，而且味道也很好。...

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ktu7r4 发布于 2022-01-23 01:56

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什么是一些樱桃甜点？(some desserts made with cherries?)

这两种樱桃是甜的和酸的。酸樱桃，或酸樱桃，用于新鲜、罐装或干制许多樱桃甜点。甜樱桃煮得不好，因为加热后会失去味道。它们适合新鲜食用或用于冰激凌等冷甜点。樱桃芝士蛋糕、樱桃蛋糕、樱桃朱比利、樱桃皮匠和樱桃派是用樱桃制作的一些受欢迎的甜点。...

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b90628517 发布于 2022-01-21 16:55

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什么是烘焙科学？(baking science?)

烘焙科学是一个研究领域，旨在了解和更容易地操纵厨房烘焙的科学方面。这通常包括理解加热如何改变一道菜，以及理解烘烤许多不同食物所涉及的化学成分。在许多方面，烘焙仅仅是一种化学形式，其结果是可食用的，而不是其他化学溶液或创造物。烘焙科学使面包师和厨师能够更好地理解烘焙过程是如何将基本成分转化为远大于其各部分之和的产品的。...

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娅卢武茂发布于 2021-12-03 11:21

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遵循食谱重要吗？

几乎每门烹饪课都强调的一个重要概念是，烹饪10%是艺术，90%是化学。食谱之于厨师，犹如配方之于化学家——这是获得一致结果的重要说明。正如化学家离灾难只有一种缺失的成分一样，生日蛋糕和煎饼之间的区别可以是一小撮发酵粉。为了获得一致的结果，厨师尽可能遵循食谱是非常重要的。...

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poehg0773 发布于 2021-12-01 18:17

什么是纯素甜点？(vegan desserts?)

什么是一些低碳水化合物甜点？(some low carb desserts?)

什么是一些樱桃甜点？(some desserts made with cherries?)

什么是烘焙科学？(baking science?)

遵循食谱重要吗？

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