【烟熏食谱】的知识问答

烟熏食谱

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什么是胡桃木烟？(hickory smoking?)

山胡桃木烟熏是指在山胡桃木原木或薯片上吸烟，产生芳香可口的烟雾，使食物充满香味。山核桃烟熏食品在美国南部特别受欢迎，山核桃是一种相当普通的木材。热烟和冷烟技术都适用于山胡桃树的吸烟，山胡桃树可以与其他木材混合，以创造独特的风味。山胡桃也是主要的传统吸烟木材之一，通常很容易找到用于山胡桃吸烟的原木和木片。。...

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rcoefvrgqwo 发布于 2022-01-21 16:27

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什么是冷熏食品？(cold smoked foods?)

冷熏食品是用冷熏技术处理过的食品。冷熏食物最著名的例子之一是冷熏鲑鱼，或称lox，尽管培根和火腿通常也是冷熏的。冷吸烟过程产生了一种风味食品，其质地与生食状态下的食品非常相似，因为冷吸烟实际上不会烹调食品。许多杂货店和肉店出售各种各样的冷熏食品，从进口的高达奶酪到当地腌制的肉类和海鲜。...

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gr477884 发布于 2021-12-01 19:13

什么是胡桃木烟？(hickory smoking?)

什么是冷熏食品？(cold smoked foods?)

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