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山药和甘薯是完全不同的植物,尽管它们看起来有些相似。在大多数情况下,如果你正在吃一个非常甜的橙色或黄色肉质的土豆,你实际上是在吃一个红薯而不是山药。除非你在国际市场购物,或者碰巧在非洲用餐,否则你很可能正在吃红薯。...
甘薯是块茎,与马铃薯有远亲关系,原产于南美洲。因为在美国,很多山药都被贴上了山药的标签,所以它们常常让消费者感到困惑。事实上,最早在非洲种植的真正的山药,体积更大,淀粉含量更高,甜度也更低。另一方面,甘薯可能很甜,但甜度取决于品种。...