什么是红薯？(sweet potatoes?)

甘薯是块茎，与马铃薯有远亲关系，原产于南美洲。因为在美国，很多山药都被贴上了山药的标签，所以它们常常让消费者感到困惑。事实上，最早在非洲种植的真正的山药，体积更大，淀粉含量更高，甜度也更低。另一方面，甘薯可能很甜，但甜度取决于品种。...

Darker colored sweet potatoes are often sweeter tasting, making them suitable for use in pies.

甘薯是块茎，与马铃薯有远亲关系，原产于南美洲。因为在美国，很多山药都被贴上了山药的标签，所以它们常常让消费者感到困惑。事实上，最早在非洲种植的真正的山药，体积更大，淀粉含量更高，甜度也更低。另一方面，甘薯可能很甜，但甜度取决于品种。

An orange-maple syrup can be used to glaze baked sweet potatoes.

在美国，我们经常看到某些红薯被标记为红薯，因为它们有浅棕色的皮肤，烘烤时肉呈黄色。这些实际上是最不甜的品种。它们有一种温和的奶油味道，与常规的烤土豆（如黄褐色）相比，有着极好的变化。

当我们为红薯派等食谱寻找红薯时，我们通常会寻找深棕色、微红色甚至微紫色的外皮。这些土豆的内部通常是深橙色，非常甜。它们只需要少许额外的糖，只需简单的烘焙，再配上一点肉豆蔻和一小块黄油，就可以做出一道美味佳肴。

另外，一些人喜欢用这些颜色较深的红薯，通常作为石榴石或宝石山药出售，来制作红薯砂锅、红薯泥，或者制作美味的红薯薯条或薯条。日本素食者天妇罗通常会制作面糊和炸土豆条，与浸在其中的天妇罗酱形成鲜明对比。

红薯是一种不可错过的营养饮料。此外，石榴石或宝石的品种是非常好的节食者谁想要满足他们的甜食需求在一个健康的时尚。一个中等烘焙的红薯，当不浸泡在黄油中时，有适度的117卡路里。它包括3.4克膳食纤维、28毫克维生素C、25.7毫克叶酸和396毫克钾。作为橙色肉质根茎蔬菜，这些土豆也富含维生素A，含有美国推荐的每日维生素A摄入量的200%以上。维生素A以蔬菜的形式存在，并且不是从鱼油或肝脏中提取的，以这种数量食用是相当安全的。

这些土豆通常与秋天联系在一起，因为在美国，这是它们通常收获的季节。过多的舒适食品配方包含了红薯。然而，今天大多数红薯不是在美国种植的，而是在中国种植的。虽然除了天妇罗之外，将甘薯与亚洲食物联系起来可能并不常见，但它实际上是许多亚洲菜肴的主要成分。