红薯(sweet potatoes)和山药(yams)的区别

术语“红薯”和“山药”可以互换使用，并且被认为是相同的。然而，这两种蔬菜是完全不同的，并不是真的相互关联。...

关键区别：“山药”和“红薯”都是著名的顶级保健食品。它们都提供不同的健康益处和不同的烹饪用途，每种蔬菜都有其独特的特点。

术语“红薯”和“山药”可以互换使用，并且被认为是相同的。然而，这两种蔬菜是完全不同的，并不是真的相互关联。

红薯是一种“双子叶植物”；有两片种子叶子的植物。这种植物属于旋花科或牵牛花科。

红薯形状均匀；块茎被拉长，末端逐渐变尖。他们是黄色或橙色的颜色和两个主要类型；皮肤苍白，皮肤黝黑。白皮甘薯皮薄，浅黄色，果肉淡黄色；它的味道不甜，质地干燥、易碎，类似于烤白薯。皮肤较深的品种有较厚的，深橙色到微红色的皮肤和生动的橙色果肉。它有甜味和潮湿的质地，这是经常被误认为是'山药'。

另外，许多品种的甘薯是根据它们的“硬度”或“柔软度”来分类的。煮熟后，“硬”类的保持坚硬，而“软”类的则变得柔软湿润。它们在南美洲很受欢迎，在世界各地被广泛食用。红薯的流行品种有Centennial、Gold rush、New Jersey、Velvet、Georgia Red和Puerto Rico。

山药是单子叶植物；有单种子叶子的植物。这种植物属于‘薯蓣科’或百合科或禾本科，甚至与甘薯科没有远缘关系。

真正的山药是热带藤本植物的块茎。山药块茎有棕色或黑色的皮肤颜色与紫色，白色或红色的肉取决于类型。它们有很多种。块茎可以和普通土豆一样小，也可以长到五英尺长。它们比红薯甜，含水量高。

yam这个词来自非洲单词“njam，nyami，或djambi”，意思是“吃”。山药被认为是重要的，因为它们的长期储存价值。山药通常经过去皮、煮熟和捣碎，或者晒干和磨成粉末，然后煮成粥。它们在热带气候中生长，主要分布在南美洲、非洲和加勒比海地区。在拉丁美洲和加勒比市场，山药是一种很受欢迎的蔬菜，全世界有150多种。在市场上，它们的西班牙名字是“博尼亚托”和“阿美”。

红薯和山药的比较：

	红薯	山药
家庭	它们属于“旋花”或牵牛花家族。	它们属于‘薯蓣科’或百合科或禾本科。
种子	它是双子叶植物，有两片种子叶。	它是单子叶植物，有一片种子叶。
形状	它们的形状更加均匀，末端呈锥形。	它们长而细长。
皮肤颜色	他们的肤色从黄色、橙色或红色不等	他们的肤色从黑色、棕色或粉红色不等
肉色	它们是橙色或黄色的。	它们的颜色是紫色、白色或红色。
品味	它们的味道不那么甜。	它们味道更甜。
水分含量	它们的水分含量很低。	它们的水分含量很高。
大小	它们体积较小。	它们很大。

发表于 2021-07-13 21:34
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分类：通用

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