什么是红薯汤？(sweet potato soup?)

顾名思义，红薯汤是由红薯制成的一种汤。它通常是由煮熟的块糖土豆制成的。新鲜或罐装的甘薯可以用于这种汤，其他成分可能包括其他蔬菜，如洋葱和南瓜，以及香料和牛奶。...

顾名思义，红薯汤是由红薯制成的一种汤。它通常是由煮熟的块糖土豆制成的。新鲜或罐装的甘薯可以用于这种汤，其他成分可能包括其他蔬菜，如洋葱和南瓜，以及香料和牛奶。

红薯与普通土豆只有远亲关系。他们实际上是旋花科的成员，通常被称为牵牛花科。这些块根有点甜，果肉呈黄色到橙色。

有两种红薯可以用来做红薯汤。更甜的品种有深橙色到棕色的皮肤和非常明亮的橙色果肉。这些有时被错误地贴上山药的标签，尽管两者非常不同。颜色较浅的甘薯有黄色到棕褐色的皮肤和黄色的果肉。人们通常认为它不那么甜，但更有营养。

新鲜或罐装甘薯可以用来做这种汤。当使用罐装红薯时，厨师通常需要做的就是打开罐头煮红薯。另一方面，用新鲜的红薯煮红薯汤通常需要更多的工作。

新鲜甘薯应该结实，没有任何瘀伤或其他瑕疵。用新鲜土豆做这种汤时，通常必须先把土豆去皮。然后将它们切成均匀的小块，以确保烹饪均匀。然后将红薯煮至变软。

其他食材也可以和红薯一起烹饪。例如，洋葱经常被添加到大多数类型的红薯汤中。南瓜也是红薯汤中很受欢迎的一种。有时会在这种汤中加入坚果、橡子或黄南瓜。

所有原料煮熟后，必须将其制成泥状。这可以用食品加工机或搅拌机来完成。盐和大蒜等调味品通常也会加入汤中。肉桂、肉豆蔻和丁香也可以加入。也可以加入牛奶或奶油，汤在上菜前要重新加热。

今天有很多甘薯汤的变种。例如，一些厨师可能会在汤中加入肉，比如香肠。然而，其他人可能喜欢辣一点的汤，他们可能会加入辣椒或辣椒。

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